Batalhoada com cogumelo eryngi
Ingredientes
- 2 alhos poró em rodelas
- 2 cebolas médias em rodelas
- 1 pimentão vermelho desidratado ou fresco
- 2 folhas de alga nori
- azeitonas verdes e pretas a gosto
- 2 bandejas de cogumelo eryngi ou shimeji
- 1 quilo de batatas em rodelas grossas cozidas al dente
- Azeite de oliva para regar o prato
- tomilho limão fresco
- cebolinha
- sal
- alho a gosto
Preparo
Cozinhe no vapor o cogumelo eryngi, temperado com tomilho e enrolado na alga nori , por aproximadamente 15 minutos.
Depois de cozido desfie-os grosseiramente com ajuda de um garfo (após o cozimento eu descartei a alga), refogue com a cebola, alho, alho poró, pimentão e o sal, desligue o fogo e junte as azeitonas pretas e verdes picadinhas e a cebolinha.
Montagem:
Numa assadeira, faça camadas:
Batatas cozidas em rodelas, temperado com sal e tomilho limão fresco
Refogado de cogumelo com alho poró
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Depois de assado regue com azeite de oliva.
Fonte: Na Casa da Ma