Batalhoada com cogumelo eryngi

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Batalhoada com cogumelo eryngi

Ingredientes

  • 2 alhos poró em rodelas
  • 2 cebolas médias em rodelas
  • 1 pimentão vermelho desidratado ou fresco
  • 2 folhas de alga nori
  • azeitonas verdes e pretas a gosto
  • 2 bandejas de cogumelo eryngi ou shimeji
  • 1 quilo de batatas em rodelas grossas cozidas al dente
  • Azeite de oliva para regar o prato
  • tomilho limão fresco
  • cebolinha
    sal
  • alho a gosto

Preparo

Cozinhe no vapor o cogumelo eryngi, temperado com tomilho e enrolado na alga nori , por aproximadamente 15 minutos.

Depois de cozido desfie-os grosseiramente com ajuda de um garfo (após o cozimento eu descartei a alga), refogue com a cebola, alho, alho poró, pimentão e o sal, desligue o fogo e junte as azeitonas pretas e verdes picadinhas e a cebolinha.

Montagem:

Numa assadeira, faça camadas:

Batatas cozidas em rodelas, temperado com sal e tomilho limão fresco
Refogado de cogumelo com alho poró

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Depois de assado regue com azeite de oliva.

Fonte: Na Casa da Ma

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