Biomassa de banana

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Ingredientes

Bananas verdes (não devem estar em processo de amadurecimento)

receitas_bananas-lavadas

Preparo

  1. Corte as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos como na foto, e lave bem;
  2. Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver até aparecer as bolhas;
  3. Assim que a água ferver, coloque as bananas na água quente para que levem choque térmico;
  4. Tampe e deixe em fogo alto até começar a panela chiar, quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos;
  5. Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem utilizar a válvula;
  6. Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e depois as polpas;
  7. Coloque no liquidificador e bata com um pouco de água, não coloque demais. Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa.

Notas

  • Cuidado para não queimar o liquidificador: como a biomassa é pesada, a dica é colocar no máximo 4 bananas por vez na hora de triturar.
  • Guarde a biomassa na geladeira e consuma em até 5 dias, ou congele para durar mais tempo.
  • É natural a biomassa ficar mais consistente ao ser refrigerada, para voltar a ficar cremosa é só aquecer.

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