Biscoito de chocolate com jatobá

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Biscoito de chocolate com jatobá

Ingredientes

  • Farinha de aveia – 1 xícara (110 g)
  • Farinha de jatobá – 1/2 xícara (33 g)
  • Açúcar demerara – 1/3 xícara (80 g)
  • Água filtrada – 75 ml
  • Chocolate 70% cacau, picado e sem leite – 3 colheres de sopa (30 g)
  • Óleo vegetal – 2 colheres de sopa (30 ml)
  • Bicarbonato de sódio – 1/2 colher de chá (3 g)
  • Sumo de limão – 1/2 colher de chá (2,5 ml)

Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  2. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture até obter uma massa
  3. homogênea, ela irá ficar um pouco grudenta.
  4. Modele os biscoitos com as mãos formando bolinhas e depois achatando. Use uma
  5. colher de sopa para medir a quantidade de massa para cada um.
  6. Coloque em uma assadeira untada com óleo, forrada com papel manteiga ou num tapete de silicone. Deixe pelo menos 3 cm de espaço entre os biscoitos, eles irão crescer um pouco quando assar.
  7. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos. Vire na metade do tempo para assar do outro lado.
  8. Retire do forno e espere esfriar. Não se preocupe se os biscoitos estiverem um pouco úmidos e macios ao sair do forno, ao esfriar ficarão crocantes.
  9. Transfira para um frasco de vidro fechado e armazene em temperatura ambiente, dura cerca de 5 dias.

Rendimento: 19 biscoitos

Dica: Você pode fazer esses biscoitos numa versão sem glúten, basta usar farinha de aveia e chocolate sem essa proteína.

Fonte: Tempero Alternativo

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