Bolo cru de cenoura e coco com cobertura de cacau
Ingredientes
Massa
- 1 maço de cenoura orgânica (aproximadamente 1x. de resíduo que sobra do suco)
- 100 g de coco ralado
- 1 xícara de castanha (nozes e castanha-do-Pará)
- 1 xícara de frutas secas hidratadas (uvas passas brancas e tâmaras)
- 1 colher (sopa cheia) de chia
Cobertura
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de cacau
- 2 colheres (sopa) de agave ou melado.
Preparo
Passe as cenouras na centrífuga e só use o resíduo (não use o suco).
Processar todos os ingredientes e colocar numa forminha pequena redonda de fundo falso (15cm diâmetro). Leve à geladeira.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes até ficarem cremosos. Se ficar muito duro para misturar, coloque a tigela em cima de uma água quente.
Quando o bolo estiver bem gelado, jogue a cobertura por cima e decore com nozes.
Fonte: Na Casa da Ma