Bolo de arroz sem glúten
Ingredientes
- ½ xícara de chá (115 g) de açúcar
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1ovo de linhaça* (1 colher de sopa de sementes de linhaça + 3 colheres de sopa de água morna)
- ½ xícara (140 ml) de leite de arroz
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Raspas da casca de ½ limão
- 1 xícara de chá (150 g) de farinha de arroz
- 2 colheres de chá de fermento em pó sem glúten
- ¼ colher de chá de sal
- Açúcar para polvilhar
Preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Coloque forminhas de papel numa forma de 12 buracos.
Numa tigela grande misture o açúcar com o azeite durante 2 minutos. Adicione o ovo de linhaça (ver nota), o leite, as raspas e o suco de limão.
Em outra tigela, misture a farinha de arroz, fermento e sal e adicione lentamente à massa, batendo até ficar tudo completamente misturado.
Deite a massa e encha cada forma de papel até meio.
Leve ao forno durante 20 minutos.
Retire do forno e polvilhe diretamente com o açúcar granulado.
Nota: Para fazer um ovo de linhaça, misture as sementes de linhaça com a água quente, deixe descansar durante cerca de 5 minutos e triture num processador de alimentos ou liquidificador
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