Bolo de chocolate sem glúten
Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco cru
- 200 ml de leite de coco
- 40 ml de água
- 1/3 xícara de óleo
- 2 colheres (sopa) de linhaça
- 6 colheres (sopa) de água
- 1 xícara de açúcar demerara ou de coco
- 50 g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de cacau
- ½ colher (sopa) de fermento
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
Preparo
Lave o arroz, misture com o leite de coco, adicione 40 ml de água e deixe de molho na geladeira por uma noite.
No dia seguinte misture a linhaça, já triturada com as 6 colheres de água, e deixe hidratar por 15 minutos.
Unte uma forma, enfarinhe e pré aqueça o forno na temperatura média.
Coloque no liquidificador o arroz com o leite de coco que ficou de molho, coco ralado, açúcar, cacau, óleo e a linhaça já hidratada e bata bem até ficar um creme lisinho, desligue.
Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e misture delicadamente com uma colher.
Por último acrescente o vinagre e misture, em seguida coloque a massa na forma e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Fonte: Na Casa da Ma