Bolo de coco e chocolate com massa branca
Ingredientes
Massa:
- 100 g de farinha de trigo
- 125 g de farinha de sêmola (semolina de trigo)
- 150 g de açúcar (usei 130 gr)
- 250 g de água (ou ml, tanto faz)
- 50 g de óleo (não azeite)
- 1 colher de sopa de essência a escolha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
- 1 copo de coco ralado
- 2 copos de leite de aveia
- 1/2 copo de açúcar
- 1/2 copo de leite de coco
Cobertura:
- 200 g de chocolate cortado em raspas
- 100 ml de leite vegetal
Preparo
Aqueça o forno a 180 ° C.
Dissolva o açúcar na água à temperatura ambiente (não tem que aquecê-lo). Mexa até derreter. Além disso, adicione o óleo e a essência que você escolheu.
Eu uma tigela, misture a farinha com o fermento em pó. Despeje o líquido na farinha e mexa com um batedor ou um garfo. Misture tentando não fazer grumos.
Despeje em forma forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada. Asse a 180 °C por aproximadamente 40 minutos (o meu levou 35 minutos em forma de furo central)
Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Recheio:
Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes e mexa até secar. Junte o leite de coco e deixa por alguns minutos.
Cobertura:
Ferva o leite misture o chocolate, mexendo até derreter completamente.
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