Bolo de fubá
Ingredientes
- Farinha de trigo branca – 1 xíc. e 1/2 = 210 g
- Fubá orgânico Monama- 1 xíc. = 140 g
- Açúcar demerara – 3/4 xíc. = 165 g
- Leite de coco (ou outro leite vegetal) – 1 xíc. e 1/3 – 330 ml
- Óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal) – 1/3 xíc. = 80 ml
- Fermento químico em pó – 1 colher de sopa
Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma de bolo (usei uma de pudim com 20 cm de diâmetro) com óleo e polvilhe fubá para a massa não grudar.
Bata no liquidificador o açúcar demerara para ficar mais fino. Isso irá facilitar na hora de misturar os ingredientes secos com os molhados.
Em um recipiente grande misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
Adicione o leite de coco e o óleo aos poucos para não formar grumos.
Transfira a massa para a fôrma preparada e asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Espere esfriar e desenforme.