Bolo gelado de morango com tofu

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Ingredientes

Sorvete:

  • 450 g de tofu sedoso
  • 160 g de morangos congelados
  • 1/2 xícara de açúcar de tâmaras
  • 1/4 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de sopa de baunilha
  • Uma pitada de sal

Para a base:

  • 12 cookies (biscoitos) de chocolate vegan (pode usar Oreos)
  • 2 colheres de sopa margarina vegan derretida

Para decorar:

  • 1 copo de morangos frescos ou congelados cortados em cubos

Preparo

Sorvete:

  1. Em um liquidificador ou processador de alimentos pulse todos os ingredientes, para o sorvete até obter um creme muito liso.
  2. Despeje a mistura na máquina de fazer sorvete e congele de acordo com as instruções do fabricante.
  3. Coloque 1 copo de morangos cortados frescos ou congelados à mistura antes de servir ou congelar.

Base:

  1. Coloque os biscoitos vegan no processador de alimentos e adicione a manteiga vegan derretida. Pulse até que obtenha migalhas finas.
  2. Coloque em uma forma de torta com alças removíveis para facilitar a remoção. Distribua a crosta no fundo e nos lados, com altura máxima de 3 centímetros nas laterais da forma.
  3. Asse em forno aquecido a 190 º C por 10 a 15 minutos.
  4. Deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio (sorvete).
  5. Coloque o sorvete sobre a crosta e espalhe uniformemente, adicione os morangos picados sobre a camada de sorvete. Leve ao congelador por algumas horas antes de servir.
  6. Sirva com chantilly de creme de coco, um fiozinho de xarope de chocolate vegan e morangos frescos para decorar, se desejar.

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FonteUniverso dos Alimentos
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