Cachorro-quente

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Cachorro-quente

Ingredientes

Para a salsicha

  • 300 g de pinhão cozido e descascados
  • 100 g de castanha de caju
  • 50 g de tofu defumado picado
  • 1 alho poró picadinho (a parte branca e a verde)
  • 1 colher (café rasa) de curry
  • 1 colher (chá) de zattar
  • gengibre em pó
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou 2 colheres (sopa) de molho
  • 2 colheres de polvilho azedo
  • 1 alho picadinho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • temperos a gosto (pimenta, páprica defumada, etc)
  • sal a gosto
  • 1 colher (chá) de agar-agar
  • ½ xícara de água

Para a montagem do cachorro quente

  • Pão
  • Maionese vegana
  • Salsicha
  • Alface
  • Tomate
  • Mostarda e molho
  • Batata palha (opcional)

Preparo

Salsicha

Coloque as castanhas para hidratar por 30 minutos, escorra e reserve.

Numa panela refogue o alho poró, acrescente os temperos, o alho e depois acrescente o extrato, deixe refogar bem e desligue.

Bata num processador os pinhões, tofú, as castanhas, depois acrescente o refogado de alho poró com os temperos e se necessário junte ½ xícara de água para processar bem (a massa deve ficar bem homogênea).

Transfira a massa para uma panela, junte o polvilho e leve ao fogo, cozinhe até desgrudar da panela. Reserve

Misture o agar-agar com a água, leve ao fogo e deixe ferver por 2 a 3 minutos, misture a massa reservada.

Modelar as salsicha enrolando-as num filme plástico, leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

Grelhar as salsichas numa frigideira com um fio de óleo.

Monte seu cachorro quente como preferir. Bom apetite!

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Fonte: Na Casa da Ma

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