Cálcio de alimentos vegetais
Por Sônia T. Felipe
Uma xícara de couve refogada tem tanto cálcio quanto em 250 ml de leite de vaca. Mas somente 25% desse cálcio do leite de vaca vai poder ser absorvido direito, porque o leite de vaca mal contém magnésio e contém fósforo em excesso.
Enquanto isso, o cálcio da couve, do brócolis e das folhas verde-escuro em geral, vem acompanhado de magnésio suficiente e de fósforo na quantidade ideal para que o cálcio possa ser bem absorvido e fixado nos ossos.
O cálcio do leite de vaca que não pode ser absorvido circula livremente pelo corpo formando calcificações: artrose, placas ateroscleróticas, cálculos biliares e renais e uma série de danos, chegando a produzir a quebra do cálcio já fixado nos ossos.
Então, em vez de garantir a saúde dos ossos contra a osteoporose, o leite de vaca contribui para a osteoporose. Mas disso quase ninguém, exceto os que já leram o livro Galactolatria: mau deleite, ouviram falar.
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