Iogurte grego

Iogurte grego

Ingredientes 1 ½ xícara de chá de castanha de caju crua hidratada 1 xícara de chá água filtrada 2 colheres de pasta/açúcar/”mel” de tâmaras hidratadas 1 colheres de sopa extrato de baunilha ¼ colheres de chá de probióticos Preparo Hidrate as castanhas em 2,5 cháv/xic de água por no mínimo 2 horas. Quando hidratadas é esperado que elas aumentem de tamanho, então dispense a água e enxague as castanhas; Limpe o liquidificador e enxague com água bem quente (isso ajuda o processo de fermentação começar); Coloque as castanhas, a água, o adoçante, a baunilha e o probiótico (se usar cápsula,…

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Salada “Panzanella”

Ingredientes Pão duro cortado em cubos Azeite q.b. 1 pepino 3 tomates, não muito maduros 1 pimentão vermelho assado e cortado em tiras Meia cebola picada 3 dentes de alho picados 1 fatia de tofu em cubos (marinar gosto, com opcional) 2 c. sopa de alcaparras Folhas de manjericão, picadas 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1 colher de chá de mostarda Dijon Sal e pimenta a gosto Preparo Numa tigela grande, coloque o pepino, o tomate, os pimentões assados, a cebola, os alhos, as alcaparras, o pão, o tofu e as folhas de manjericão, inteiras ou picadas. Misture,…

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Croquetes de arroz

Croquetes de arroz

Ingredientes (Para 4 pessoas) 1 garrafa de óleo de girassol para fritar 2 xícaras de chá de arroz branco, cozido no dia anterior ½ xícaras de chá de flocos de aveia finos 2 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de raspa de casca de limão 1 colher de sopa de puré de ameixa Molho: 2 colheres de sopa de molho de soja 4 colheres de sopa de água Preparo Juntar o arroz cozido no dia anterior com os flocos de aveia. Misturar o molho de soja, a raspa da casca de limão e o purê.…

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Caipirinha de maracujá

Caipirinha de maracujá

Ingredientes Polpa de maracujá com sementes – 3 colheres de sopa (45 ml) Açúcar demerara -2 colher de sopa Cachaça – 60 ml Gelo – 6 a 8 cubos Preparo Coloque a polpa de maracujá e o açúcar em um copo grande e macere com um socador. Acrescente a cachaça e o gelo. Mexa bem, de baixo para cima, até misturar completamente a polpa e o açúcar com a cachaça. Espere cerca de 1 minuto antes de servir, assim a caipirinha irá ficar mais gelada e saborosa.

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Mini cupcake sem glúten

Mini cupcake sem glúten

Ingredientes 2 peras pequenas picadas 2 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de chia 3 tâmaras gigantes sem caroços picadas 1 colher (sopa) de óleo suco de 1 laranja 1 colher (sopa) de farinha de trigo sarraceno 1 colher (sopa) de farinha de coco 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de cacau em pó ¼ colher (chá) de fermento em pó ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio ½ colher (café) de gengibre em pó ¼ colher (café) de cravo em pó 1 colher (café) de canela 1 banana bem madura picadinha 1 colher (sopa)…

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Ceviche de caju

Ceviche de caju

Ingredientes Caju maduro – 2 médios (300 g) Cebola roxa – 1/4 unidade (20 g) Sumo de limão – 2 colheres de sopa (30 ml) Coentro ou salsinha – a gosto (usei 2 colheres de sopa de salsinha picada) Pimenta-dedo-de-moça, sem sementes e picada – 1/8 colher de chá Sal – 1/4 colher de chá Pimenta do reino moída – a gosto Preparo Descasque a cebola e corte em meias-luas finas. Transfira para um recipiente e cubra com água. Acrescente alguns cubos de gelo e reserve por cerca de 10 minutos. Colocar a cebola crua de molho na água gelada…

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Caipirinha de caju

Caipirinha de caju

Ingredientes Caju fresco – 1 pequeno (130 g aprox.) Açúcar demerara – 1 1/2 colher de sopa Cachaça – 60 ml Gelo – 6 a 8 cubos Preparo Lave bem o caju e corte em cubinhos, não precisa descascar. Coloque em um copo grande com o açúcar demerara e macere com um socador. Acrescente a cachaça e o gelo. Mexa bem com uma colher de baixo para cima, até misturar completamente os pedaços de caju e o açúcar com a cachaça. Espere cerca de 1 minuto antes de servir, assim a caipirinha irá ficar mais gelada e saborosa. Fonte: Tempero…

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Aspargos assados com cogumelos

Aspargos assados com cogumelos

Ingredientes 12 espargos 200 g cogumelos Portobello 3 dentes de alho 1 c. de sopa flor de sal 12 tomates cereja 2 c. de sopa azeite qb orégano 1 c. de sobremesa vinagre balsâmico qb cebolinha Preparo Preaqueça o forno a 180ºC. Recheie os cogumelos com o tomate cortado em quartos e coloque-os, juntamente com os espargos, numa forma. Salpique com a flor de sal, o azeite, o orégano e os dentes de alho picados e leve ao forno durante 5 minutos. Retire e coloque os cogumelos recheados nos pratos. Disponha os espargos por cima. Misture o azeite do cozimento…

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Cookies de aveia, pasta de amendoim e canela

Cookies de aveia, pasta de amendoim e canela

Ingredientes 1 e ½ xícara de aveia em flocos finos; 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral, ou seja, sem açúcar (eu uso uma pasta que tem uma consistência mais líquida); 4 colheres de sopa de melado; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio; 2 colheres de sopa de uvas passas (eu uso um mix de passas pretas e brancas). Preparo Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, exceto as passas, e misture bem. Primeiro, comece mexendo com uma colher e depois com as mãos. Por ultimo, adicione…

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Caipirinha de jabuticaba

Caipirinha de jabuticaba

Ingredientes Jabuticaba – 15 bagos pequenos Açúcar demerara – 1 1/2 colher de sopa Cachaça – 60 ml Gelo – 6 a 8 cubos Preparo Lave bem as jabuticabas e coloque em um copo grande. Adicione o açúcar demerara e macere com um socador até todos bagos estourarem. Acrescente a cachaça e o gelo. Mexa bem com uma colher de baixo para cima, até misturar completamente a jabuticaba e o açúcar com a cachaça. Espere cerca de 1 minuto antes de servir, assim a caipirinha irá ficar mais gelada e saborosa. Rendimento: 1 copo Fonte: Tempero Alternativo

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Chips de couve

Chips de couve

Ingredientes 1 maço de couve Preparo Pré-aqueça o forno na temperatura em 180C. Lave e corte o maço todo de couve da seguinte maneira: Pique finamente os talos e use para incrementar sopas, arroz ou fazer caldo de legumes. Para dar sabor nos meus chips, fiz com uma mistura de missô (pasta de soja fermentada) com azeite de oliva e pimenta em pó. Com molho de soja no lugar do missô, também fica ótimo! Esfregue essa mistura em todas as folhas e arrumei na grade Se você tiver uma grade como a da foto ou alguma forma com furos na…

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Suco alcalinizante de abacaxi

Suco alcalinizante de abacaxi

Ingredientes 1 xícara de abacaxi maduro 1 xícara de espinafre (folhas e talo) 1 xícara de couve (folhas e talo) 1 pedaço de raiz de gengibre (+- 2 cm) Suco de 1 limão 1 maçã verde sem sementes 2 talos pequenos de aipo 1/2 abobrinha pequena 1/2 pepino pequeno Água q.b. Preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador e pulse até ficar homogêneo. Sirva de imediato para evitar a oxidação! Fonte: Universo dos Alimentos

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Jambalaia

Jambalaia

Ingredientes 1 couve-flor média 200 g de brócolos 4 cebolas novas 150 g de feijão-verde 100 g de cogumelos frescos laminados 3 cenouras 1 L de caldo de legumes 1 alho-poró (parte branca) 1 molho de espargos verdes Azeite, sal e pimenta q.b. Para o molho 2 cebolas 1 molho de coentros 100ml de polpa de tomate 200ml de vinho branco 200 ml de leite de coco 1 c. de sopa de açafrão em pó 1 c. de sopa de mistura tandoori Azeite, sal e pimenta q.b. Preparo Coza a couve-flor, os brócolis, o feijão-verde, as cenouras, o alho francês…

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