Bolo cru de morango gelado

Bolo cru de morango gelado

Ingredientes

Para a massa:

  • 750 g a 1 kg tâmaras frescas sem caroço de caroço.
  • 1 a 2 xic de amoras secas
  • 1 a 2 xic de figos secos (branco e preto)
  • 1 fava de baunilha
  • 1 colher de sopa de canela

Para a camada gelada:

  • 2 xic de leite de amêndoa preparada na hora

Opcional:

  • 1 a 2 bananas ou ½ xic de castanha de caju congelada
  • A polpa de 2 a 3 cocos verdes

Nota:
Se você quiser um bolo com menos calorias, use as bananas em vez dos cajus e substitua o leite de amêndoa pela água de coco.

Para a cobertura de morango:

  • ½ kg de morangos frescos
  • 1/2 xic de tâmaras frescas sem caroço.

Preparo

Massa:

Bater todos os ingredientes no processador de alimentos, misturar até atingir uma consistência semelhante a uma massa.

Acomodar a crosta no fundo de uma forma de pizza ou um prato de bolo, se preferir coloque um papel manteiga na parte inferior da forma antes de espalhar a massa e se prepare para a próxima camada!

Adicione uma camada de fatias de morangos em sua crosta.

Camada gelada:

Misturar todos os ingredientes em um liquidificador de alta velocidade. Espalhar a parte gelada em sua primeira camada de morangos.

Adicionar uma segunda camada de morangos fatiados e prepare-se para mais uma camada gelada.

Para o seu bolo de morango gelado ficar bem atraente, basta usar o recheio fresco branco restante e misturá-lo com alguns morangos para transformá-lo rosa!

Espalhe esta camada no topo de sua segunda camada de morangos fatiados e cubra com outra camada de morangos fatiados.

Cobertura:

Misture os ingredientes para a cobertura de morango e espalhá-lo no topo. Adicione a sua última camada de morangos fatiados.

Coloque o bolo no freezer por cerca de 4 horas para endurecê-lo.

Quando estiver pronto, retire-o, corte e aproveite!

Fonte: Universo dos Alimentos

Bolo cru de cenoura e coco com cobertura de cacau

Ingredientes

Massa

  • 1 maço de cenoura orgânica (aproximadamente 1x. de resíduo que sobra do suco)
  • 100 g de coco ralado
  • 1 xícara de castanha ( nozes e castanha do Pará)
  • 1 xícara de frutas secas hidratadas (uvas passas brancas e tâmaras)
  • 1 colher (sopa cheia) de chia

Cobertura

  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 2 colheres (sopa) de cacau
  • 2 colheres (sopa) de agave ou melado.

Preparo

Passe as cenouras na centrífuga e só use o resíduo (não use o suco).
Processar todos os ingredientes e colocar numa forminha pequena redonda de fundo falso (15cm diâmetro). Leve à geladeira.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes até ficarem cremosos. Se ficar muito duro para misturar, coloque a tigela em cima de uma água quente.

Quando o bolo estiver bem gelado, jogue a cobertura por cima e decore com nozes.

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Fonte: Na Casa da Ma

Torta de morango crua

Ingredientes

Base

  • 2 xícaras de amêndoas
  • 1 xícara de tâmaras demolhadas (bem molinhas)
  • gotas de baunilha

Geleia

  • 1 xícara de ameixas secas hidratadas
  • suco de 1 limão
  • 1 a 2 colheres de sementes de linhaça ou chia hidratadas

Cobertura

  • Morangos
  • Bananas

Preparo

Base

Lave bem as castanhas e deixe de molho, de 4 a 8 horas.
Depois, escorra as castanhas e lave-as novamente.
Leve todos os ingredientes ao processador e misture até virar uma massa.
Forre o fundo de uma forma com a massa e reserve.

Geleia 

Bata as ameixas junto com o suco de limão
Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar uma geleia cremosa, se necessário junte um pouquinho de água. Reserve

Cobertura

Fatie as frutas e reserve.

Montagem da torta

Primeira camada – massa
Segunda camada – bananas fatiadas
Terceira camada – geleia
Quarta camada – morangos fatiados

Levar a geladeira até firmarem as camadas.
Servir bem gelada.

Dicas : Essa torta pode ser guardada no freezer.
Pode hidratar as ameixas em suco de laranja ou água de coco.

Musse de chocolate

Ingredientes

  • 2 avocados maduros ou 1 abacate = 400g aprox.
  • Melado – 4 colheres de sopa
  • Cacau em pó – 2 colheres de sopa
  • Extrato ou essência de baunilha – 1 colher de chá

Preparo

  1. Abra o avocado ou abacate no sentido longitudinal, retire o caroço e tire a polpa com uma colher.
  2. Coloque no liquidificador com os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo e cremoso. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar as hélices a triturar os ingredientes. Acabei adicionando 30ml de água para facilitar o processo, cuidado pra não colocar muita água.
  3. Transfira a musse para um recipiente e leve à geladeira até gelar (etapa opcional).
  4. Sirva acompanhada de frutas, castanhas, nibs de cacau ou puro mesmo.
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Frozen de maçã e pera

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Ingredientes

  • 1 Maçã
  • 1 Pera
  • 6 cubos de gelo
  • Água
  • Canela em pó (opcional)
  • Xarope de groselha (opcional, sem carmin)

Preparo

Higienize muito bem a maçã e a pera e leve ao freezer por algumas horas (devo ter deixado elas por umas 3-4 horas).

Retire-as do freezer e retire a casca, corte em cubos (se não, o liquidificador não consegue batê-las) e separe as pedras de gelo.

No liquidificador coloque a maçã e a pera em cubos, o gelo e um pouco de água para ajudar a bater.

Use a potencia máxima. Verifique se os gelos foram triturados e sirva! Você pode servir polvilhado com canela ou com um pouco de xarope de groselha ;]

Você também pode fazer esse frozen com bananas, que irão dar um toque super cremoso!

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Fonte: Chubby Vegan

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Mousse crudívoro de manga

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Ingredientes

  • 1/2 xícara de castanhas de caju cruas deixadas de molho por 6h ou mais
  • 2 mangas bem maduras e doces
  • 200 ml de leite de coco
  • Suco de meio limão

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme bem espesso e homogêneo. Coloque na geladeira por no mínimo 2 horas para o creme ficar mais encorpado.

NOTA: Caso queira adoçar mais, use ágave, ou 4 tâmaras ou 4 damascos. O mousse pode ser servido acompanhando frutas.

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Fonte: Cozinha da Vegan

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Bolinhas de chocolate sem glúten

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Ingredientes

  • 1 x de coco ralado desidratado
  • 1 x de castanha de caju
  • 1 x (bem compactada) de tâmaras macias, sem caroço (as do tipo ‘medjoul’ são as melhores)
  • 2 cs de cacau em pó puro, sem açúcar, de ótima qualidade (ou mais, se quiser um sabor de chocolate mais intenso e amargo)
  • 1/2 cc de extrato de baunilha (opcional, mas recomendado)
  • Uma pitada generosa de sal marinho

Observação: Se suas tâmaras estiverem secas demais, deixe de molho em água quente (só o suficiente pra cobri-las) por meia hora. Escorra e reserve a água do molho.

Preparo

No multi-processador

Triture as castanhas até obter uma farinha grosseira (tudo bem se tiver alguns pedacinhos maiores). Junte o coco ralado, o cacau e o sal e triture alguns segundo, pra que tudo fique bem misturado. Com o motor ligado vá adicionando as tâmaras escorridas (sem o caroço) aos poucos.

Junte o extrato de baunilha, se estiver usando, e uma colher de sopa de água (aquela que você reservou depois de ter deixado as tâmaras de molho) e bata mais um pouco. Nesse ponto a massa deve estar úmida o suficiente pra formar bolinhas quando pressionada.

Teste pegando um pouco de massa e pressionando entre os dedos. Se ela ainda estiver muito seca e se quebrando, junte mais uma colher de sopa de água e bata mais um pouco.

Se por acaso você acrescentar água demais e sua massa estiver muito grudenta, junte mais um pouquinho de coco ralado.

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No liquidificador

Triture as castanhas até obter uma farinha grosseira (tudo bem se tiver alguns pedacinhos maiores).

Despeje as castanhas em um recipiente grande e reserve. Coloque o coco ralado no fundo do liquidificador seguido das tâmaras escorridas e por último o cacau. Acrescente o sal e o extrato de baunilha, se estiver usando.

Triture tudo até que as tâmaras estejam em pedaços bem miúdos (você provavelmente vai precisar parar o motor algumas vezes e mexer tudo com uma colher de pau). Despeje a mistura sobre as castanhas trituradas, junte uma colher de sopa de água (aquela que você reservou depois de ter deixado as tâmaras de molho) e misture tudo com as mãos.

Prepara-se pra malhar o braço aqui, pois a massa é densa e vai precisar de um certo esforço da sua parte pra chegar na consistência ideal. Se sentir que a massa não está ficando unida, junte mais uma colher de sopa de água. Se estiver muito grudenta, junte mais um pouquinho de coco ralado.

Quando a massa estiver bem unida e você for capaz de enrolar bolinhas com ela…faça bolinhas com ela (como você enrolaria brigadeiros, só que não precisa untar as mãos). Deguste imediatamente ou guarde em um recipiente bem fechado pra não ressecar.

Elas ficam mais firmes no dia seguinte, mas o sabor fica ainda mais intenso. Essas bolinhas se conservam por vários dias (fora da geladeira, pois o frio faz com que elas fiquem bem duras).

Rende 34 bolinhas pequenas (essa quantidade varia de acordo com o tamanho das suas bolinhas, obviamente).

Fonte: Papa Capim

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Salada de frutas cítricas com tâmara e hortelã

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Ingredientes

  • 1 toranja 
  • 2 laranjas
  • 1 mexerica
  • 1 tâmara picadinha
  • 2cs de hortelã picada

Preparo

Descasque a toranja e as laranjas de acordo com as instruções nas fotos abaixo. Depois de remover a casca e a parte branca, corte as frutas em fatias finas (remova as sementes).

Descasque a mexerica com as mãos e corte em fatias finas (não se esquça de remover as sementes).

Misture as fatias de frutas, mais o suco que estiver escorrido enquanto você as cortava, a tâmara e a hortelã picadas. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções.

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Fonte: Papa Capim Veg

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Torta de abóbora e caqui

RECEITAS nacasadama torta abobora caqui

Ingredientes

MASSA:

  • 1 xícara de castanhas processadas;
  • 1 xícara de coco seco ralado;
  • 1 xícara de tâmaras demolhadas processadas;
  • 2 colheres de óleo de coco;
  • canela a gosto.

RECHEIO:

  • ½ abóbora cabochá crua picadinha sem a casca;
  • 1 xícara de tâmaras demolhadas sem caroços;
  • 1 caqui mole grande ou 3 pequenos (opcional);
  • 2 colheres de óleo de coco;
  • canela a gosto.

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Preparo

Modo de fazer a massa:

Misturar tudo e forrar o fundo e as laterais da forma. Leve a geladeira enquanto faz o recheio.

Modo de fazer o recheio:

Colocar no liquidificador o caqui e, aos poucos, ir acrescentando a abóbora e ir pulsando, depois junte os demais ingredientes.

Coloque esse creme em cima da base da torta e leve ao freezer por, no mínimo, 30 minutos.

Conservar a torta no freezer.

Fonte: Na Casa da Ma

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Bolo doce sem açúcar

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Ingredientes e Preparo

A camada de baixo, que geralmente é uma mistura de castanhas com ameixas batidas no liquidificador ou processador de alimentos, se vc tiver um. Tem de alisar bem essa massa com uma espátula no fundo da forma.

A segunda camada é feita de um leite bem concentrado de castanhas ou nozes. Bem concentrado mesmo, 1 copo de castanhas pra 1 copo de água. Você pode variar adicionando frutas congeladas ao leite, aqui eu adicionei morangos. Para adoçar: 1 ou 2 bananas congeladas, ou tâmaras desidratadas, ou ameixas passas, etc.

A camada final ou cobertura é a decoração, feita de frutas frescas ou desidratadas picadas. Leve ao freezer. 

Dicas

Antes de servir, retire do freezer 30 minutos antes.

Você pode utilizar uma espátula para cortar o bolo. Pra facilitar o processo, esquente um pouco de água numa caneca e vá molhando a espátula na água quente.

Se for guardar o bolo de volta no freezer, feche muito bem com filme plástico ou se tiver uma embalagem de vidro com tampa, melhor, para o bolo não pegar cheiro dos vapores do freezer.

Fonte: Laura Vegan