RECEITAS tamy amornado outono D

Amornado outonal


RECEITAS tamy amornado outono

Ingredientes

Sempre usamos orgânicos para que o alimento seja a cura e não a causa de novas doenças.

  • 2 xícaras de abóbora de pescoço ou abóbora japonesa finamente fatiadas
  • 2 xícaras de flores de brócolis ou couve flor
  • 1 tomate
  • sumo de 1 limão cravo
  • 1/2 cebola finamente fatiada
  • 1 pimentão vermelho ou amarelo finamente fatiado
  • 3 cogumelos paris ou shitake finamente fatiados
  • 1 panela de pedra ou de vidro

Preparo

Coloque a cebola numa panela de pedra com uma colher de água filtrada ou mineral, leve ao fogo bem brando mexendo com as mãos, macerando. Sempre que o calor for forte para suas mãos permanecerem dentro da panela retire do fogo e continue macerando com a mão direita, vá colocando e macerando os seguintes ingredientes nesta ordem: pimentão, sumo de limão abóbora, brócolis, tomate e finalmente os cogumelos que não devem ser macerados apenas misturados, não usamos sal mas se for muito difícil comer sem coloque 1/2 colher de sal rosa do himaláia.

Coma com gratidão, se possível olhando pro céu e pisando na terra!

Fonte: Tâmara Viva

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Torta de morango pura vida

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Ingredientes

Base: 300 g de nozes cruas, 300 g de tâmaras medjoul, 30 g de nibs de cacau orgânico cru (opcional)

2ª camada: 1/2 mamão formosa cortado em tiras finas

3ª camada: 10 banans nanicas congeladas, descascadas e batidas no processador com 1/2 coco seco cortado em pequenos pedaços e uma caixa de morangos orgânicos.

Preparo

Depois de montar as camadas levar a frio por 3 horas antes de servir, decorar com frutas frescas. 

Fonte: Tâmara Viva

tamy smooth

Smoothie solar

Ingredientes

3 bananas orgânicas congeladas descascadas e picadas depois de congelar
3 mangas coquinho, ou rosa ou outra variedade doce e orgânica descascadas e cortadas em cubos
Folhas novas de couve tinguensai orgânica*
Folhas novas de alface orgânica (de qualquer tipo. Nesta receita foi usada a americana)*
Sumo de 1/2 limão orgânico (de qualquer tipo)
Raspas da casca do limão e raminho de hortelã para decorar

* Obs.: a quantidade de folhas vai conforme o seu paladar eu usei meio maço de cada, umas 8 folhas de cada)

Preparo

Bater tudo no liquidificador (menos as raspas de limão) e consumir imediatamente (não coar).

veggi papaia-creme

Creme de papaia

Ingredientes

1/2 mamão papaia maduro
1/2 xícara de tâmaras picadas
1/4 de xícara de leite de coco
1/2 xícara de coco ralado (de preferência fresco)
1 colher (sopa) de sementes de mamão

Preparo

Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata bem, por cerca de 5 minutos. Despeje em 2 taças e sirva.

Também pode ser consumido como sorvete.

Fonte: Veggi & Tal

veggi pudim

Pudim de chia

Pudim crudívoro de semente de chia e leite vegetal

Ingredientes

1/2 xícara de sementes de chia.
2 xícaras de leite de coco ou de amêndoas
3 colheres (sopa) de néctar de agave
ameixas secas para decorar

Preparo

Misture o leite vegetal com o néctar de agave. Acrescente e misture bem as sementes de chia.

Despeje em recipientes para sobremesa, tampe e deixe na geladeira durante a noite. Cubra com ameixas secas. Rende 4 porções.

Fonte: Veggi & Tal

veggi docinhos

Docinhos de ameixa com coco

Ingredientes

10 ameixas secas sem caroço
1/2 xícara de coco ralado
1 banana nanica grande
coco ralado para enrolar

Preparo

Cubra as ameixas com água e deixe de molho por pelo menos 1 hora. Bata no liquidificador ou processador, junto com a banana picada. Se necessário, adicione pequenas quantidades da água do molho das ameixas para bater e formar uma pasta homogênea e firme. Adicione o coco ralado e misture com uma colher. Leve para a geladeira por 1 hora.Umedeça as mãos com água, enrole os docinhos e passe-os em coco ralado. Rende cerca de 10 docinhos médios.

Fonte: Veggi & Tal

veggi sorvete-coco-nozes

Sorvete coco com nozes

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de coco ralado
1/2 xícara de leite de coco
6 tâmaras sem caroço picadas
3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
1/2 de xícara de água
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1/4 de xícara de nozes picadas

Preparo

Deixe as sementes de linhaça e as tâmaras picadas de molho na água por cerca de 30 minutos. Bata no liquidificador, junto com o leite de coco , óleo de coco e 1 xícara de coco ralado até que fique bem homogêneo. Misture com uma colher o restante do coco ralado e as nozes picadas, leve para o freezer até endurecer. Serve 2 pessoas.

Fonte: Veggi & Tal

mousse-caqui-vivo

Mousse de caqui

Mousse vivo de caqui

Ingredientes

3 caquis grandes e maduros
2 colheres (sopa) cheias de sementes de linhaça
5 tâmaras sem caroço picadas
1/4 de xícara de água

Preparo

Deixe a linhaça e as tâmaras de molho na água por pelo menos 20 minutos. Bata no liquidificador junto com os caquis, até ficar homogêneo. Despeje em um recipiente médio ou em 2 taças pequenas e leve para gelar por 20 minutos ou mais. Se desejar, coloque caqui picado por cima.

Fonte: Veggi & Tal

tamy penne

Penne ‘3 saberes’ e molho rosa

Ingredientes do Penne

1 abobrinha italiana ou paulista orgânica fatiada diagonalmente em tiras finas
1 berinjela orgânica descascada fatiada diagonalmente em tiras finas
1 pepino japonês orgânico fatiada diagonalmente em tiras finas
1 dente de alho orgânico finamente fatiado
sumo de um limão orgânico
1 pedaço de 2 cm de gengibre orgânico finamente fatiado
folhas de manjericão fresco orgânico

Ingredientes do molho rosa

3 tomatinhos ou um tomate grande orgânico
3 castanhas da Amazônia (castanha do Pará) hidratadas e picadas
1/2 cebola roxa  orgânica e pequena
sumo de limão
Bater tudo no processador, liquidificador ou mixer por 1 minuto e reservar

Preparo

Misturar os ingredientes com as mãos macerando por alguns minutos, levar ao sol  quente com um vidro por cima por 1/2 hora.
 
Servir acompanhado de folhas tenras de alface e couve tinguensai ou outras verduras cruas e orgânicas de sua preferência. molho rosa e uma colher de semente de girassol.
 
Serve 1 pessoa.
tamy iogurte aveia1

Iogurte de aveia

Ingredientes

400g de aveia em grão (o grão mesmo, cru, costuma ter em casas de produtos naturais)
1 litro de água filtrada ou mineral
2 ou 3 mangas orgânicas

Modo de fazer

Separar aproximadamente 400g de aveia em grão (o grão mesmo, cru, costuma ter em casas de produtos naturais) e deixar de molho por 12 horas. Após esse tempo, escorra a água e deixe a aveia em um escorredor ou peneira grande por mais 12 horas, molhando de vez em quando, pra mantê-la sempre meio úmida. Misturar os grãos de vez em quando é uma boa ideia também. A intenção aqui iniciar o processo de germinação dos grãos. Em seguida, colocar os grãos novamente de molho na água (mineral ou filtrada, mais ou menos o dobro da quantidade de aveia) dentro de um pote de vidro com tampa. A tampa deve ficar só apoiada, sem rosquear. Deixar de 3 a 4 dias, sem mexer. A aveia vai fermentar, e quando abrir o pote você vai notar um cheiro característico, mas que não é repulsivo ou muito forte. Se houver mofo esverdeado na superfície é porque estragou. Uma espuminha branca é normal. A água deve ser separada em outro recipiente (uma parte vai ser usada na preparação do iogurte). Colocar a aveia fermentada (não lavar) no liquidificador com um pouco (bem pouco!) da água em que fermentou, só o suficiente para conseguir bater os grãos. Adicione mais líquido de acordo com a necessidade. A ideia é que fique um creme com consistência de vitamina bem grossa.

tamy iogurte aveia aveiaO ideal é usar o grão de aveia descascado, para não precisar coar depois, mas muitas vezes a aveia em grão é vendida com casca, então nesse caso é interessante coar, pra não ficar com fibras entaladas na garganta depois. Use, de preferência, uma peneira grossa com o auxilio de uma colher, pra facilitar o processo. Não recomendamos pano de coar porque a intenção não é obter um líquido, e sim um creme rico. Extrair o máximo possível dos grãos quando coar, para evitar desperdício, e pra render mais também. Assim obtemos o iogurte puro, de sabor neutro e que pode substituir o iogurte animal em várias receitas, doces ou salgadas. Para se tomar diretamente, pode ser que não tenha um sabor muito agradável para a maioria dos paladares. Isso pode ser facilmente resolvido se você bater o iogurte no liquidificador com frutas, como banana, maçã, morango, etc. O resultado é surpreendentemente delicioso e muito parecido com o iogurte tradicional. Para esta receita, usamos mangas, que estão na época e colhemos de graça na rua. A água que você separou da mistura fermentada pode ser armazenada na geladeira em uma garrafa com tampa, esse líquido é conhecido como “rejuvelac” e pode ser consumido puro (é um excelente probiótico) ou em preparações. Você pode achar o gosto estranho a princípio, mas com o tempo aprende a realmente apreciar.

(Receita de Marcel Bauab Levai)

tamy canape abobrinha

Canapés de abobrinha com queijo de castanhas da Amazônia

Ingredientes do queijo de castanhas

1 xícara de castanhas da Amazônia (pode usar qualquer castanha de sua preferência) processada.
1 dente de alho
sumo de 1/2 limão
1 pitada de cúrcuma em pó ou 1/2 colher (de café) de cúrcuma fresca ralada
3 raminhos de salsinha fresca
1 raminho de orégano fresco ou 1 colher (de café) de orégano seco

Preparo

Misturara todos os ingredientes no processador e reseve.

Para os canapés

2 abobrinhas italianas orgânicas cortadas em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.

Colocar sobre cada rodela uma colher (de chá) do queijo de castanhas e decorar com rodelas de tomate cereja e folhinhas de manjericão.

tamy leite castanha para morango

Leite de castanhas da Amazônia com morangos

Ingredientes

2 xícaras de castanhas da Amazônia com a casca (sem casca não é crua) hidratadas por uma noite
1/2 litro de água filtrada
6 ou 7 morangos orgânicos.

Preparo

Descascar as castanhas e colocar no liquidificador com a água, bater até formar um leite.

Coar em um pano fino, reserve o resíduo da castanha que sobrou no pano, para outras receitas.

O leite pode ser consumido assim branco ou ser batido com frutas, no caso usei morangos, beber em seguida ou levar a gelar, é melhor consumir no mesmo dia.

tamy sonho

Sonho de uma tarde de primavera

Ingredientes

1 ou 2 bananas nanica orgânicas, bem maduras e congeladas
1/2 xícara (de chá) de mamão orgânico bem maduro e picado
gotas de limão
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 maçã orgânica

Preparo

Descasque as bananas e bata no processador, liquidificador ou mixer, quando estiver parecendo um sorvete, acrescente o mamão, a canela e umas gotinhas de limão.

Bata mais um pouco e reserve, pique 1/2 maça em cubinhos e coloque no fundo de um copo ou taça, acrescente o creme de bananas e mamão, decore com o restante das maças.

Porção individual, sempre incentivo cada pessoa a preparar seu próprio alimento pois acredito que esta etapa faz parte da digestão.

Enfatizo sempre o uso de alimentos orgânicos, pois investimos na saúde para não investir na doença!

tamy abacaxi maravilha

Abacaxi maravilha

Ingredientes

1/2 abacaxi orgânico cortado no sentido longitudinal, conservar a coroa para decoração
Polpa de 1/2 coco verde
1 maço de alface orgânica de qualquer espécie (neste caso foi usado a alface mimosa)
3 morangos orgânicos
Sumo de 1/2 limão de qualquer espécie (neste caso foi usado o limão Tahiti)

Preparo

Com uma faca pequena tire cuidadosamente a polpa do abacaxi e coloque no liquidificador juntamente com a polpa do 1/2 coco verde.

Bata um pouco e adicione aos poucos 1/2 maço de alface e o sumo de 1/2 limão, bata até conseguir um creme liso.

Despeje sobre a canoa de abacaxi e decore com morangos.

Coma a seguir!

tamy bananacake

Banana cake de amoras

Ingredientes e Preparo

Massa base

1 xícara (de chá) de castanhas de caju cruas hidratadas por 3 horas
1/2 xícara (de chá) de tâmaras secas cruas hidratadas por 3 horas
1/2 xícara (de chá) de massa de cacau crua ou 1/2 xícara de sementes de cacau fresco

Bater no processador ou no liquidificador, até formar uma massa granulada, forrar uma forma bonita de vidro com esta base (não usar formas de alumínio ou tefal pois são materiais muito tóxicos). Levar para gelar por 3 horas.

Recheio

12 bananas congeladas, descascadas e picadas.
2 xícaras de polpa de coco verde
1 colher (de sobremesa) de melado de agave (opcional)

Bater tudo no liquidificador com as bananas ainda congeladas até ficar uma massa tipo sorvete, espalhar sobre a massa de castanhas e levar novamente para congelar por mais algumas horas.

tamy bananacake2Cobertura

2 xícaras de amoras frescas (reservar algumas para decorar)
1/2 xícara de tâmaras secas cruas hidratadas por 3 horas.

Bater no liquidificador ou processador e dispor cuidadosamente sobre o recheio que deve estar congelado, enfeitar com amoras e morangos, pode substituir as amoras da recita por outras frutinhas como framboesas ou blueberries, melhor servir a seguir mas pode voltar ao congelador.