Caipirinha de maracujá

Caipirinha de maracujá

Ingredientes

  • Polpa de maracujá com sementes – 3 colheres de sopa (45 ml)
  • Açúcar demerara -2 colher de sopa
  • Cachaça – 60 ml
  • Gelo – 6 a 8 cubos

Preparo

  1. Coloque a polpa de maracujá e o açúcar em um copo grande e macere com um socador.
  2. Acrescente a cachaça e o gelo. Mexa bem, de baixo para cima, até misturar completamente a polpa e o açúcar com a cachaça.
  3. Espere cerca de 1 minuto antes de servir, assim a caipirinha irá ficar mais gelada e saborosa.
Mini cupcake sem glúten

Mini cupcake sem glúten

Ingredientes

  • 2 peras pequenas picadas
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 3 tâmaras gigantes sem caroços picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • suco de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo sarraceno
  • 1 colher (sopa) de farinha de coco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • ¼ colher (chá) de fermento em pó
  • ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (café) de gengibre em pó
  • ¼ colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 banana bem madura picadinha
  • 1 colher (sopa) de castanha picada
  • 1 colher (chá) de vinagre

Preparo

Bater no processador pequeno as peras, água, chia, as tâmaras, óleo e o suco de laranja. Reserve.

Numa tigela misture os ingredientes secos até obter uma massa bem homogênea, acrescente os líquidos, a banana, as castanhas e por último o vinagre.

Coloque para assar em uma máquina de fazer mini cupcake pré-aquecido (ver foto), espere aproximadamente de 6 a 7 minutos para que os bolinhos fiquem prontos (faça o teste do palito)

Dicas

Não testei esse bolo no forno convencional, mas para quem usa microondas ele ficou muito fofinho. Fiz a farinha de trigo sarraceno batendo o grão no liquidificador e peneirando.
Quando usamos a farinha de trigo sarraceno temos que usar bastante especiarias (canela, cravo, gengibre, etc.) pois seu gosto é muito forte.

Fonte: Na Casa da Ma

Caipirinha de caju

Caipirinha de caju

Ingredientes

  • Caju fresco – 1 pequeno (130 g aprox.)
  • Açúcar demerara – 1 1/2 colher de sopa
  • Cachaça – 60 ml
  • Gelo – 6 a 8 cubos

Preparo

  1. Lave bem o caju e corte em cubinhos, não precisa descascar.
  2. Coloque em um copo grande com o açúcar demerara e macere com um socador.
  3. Acrescente a cachaça e o gelo. Mexa bem com uma colher de baixo para cima, até misturar completamente os pedaços de caju e o açúcar com a cachaça.
  4. Espere cerca de 1 minuto antes de servir, assim a caipirinha irá ficar mais gelada e saborosa.

Fonte: Tempero Alternativo

Cookies de aveia, pasta de amendoim e canela

Cookies de aveia, pasta de amendoim e canela

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara de aveia em flocos finos;
  • 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral, ou seja, sem açúcar (eu uso uma pasta que tem uma consistência mais líquida);
  • 4 colheres de sopa de melado;
  • 1 colher de chá de canela em pó;
  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio;
  • 2 colheres de sopa de uvas passas (eu uso um mix de passas pretas e brancas).

Preparo

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, exceto as passas, e misture bem. Primeiro, comece mexendo com uma colher e depois com as mãos. Por ultimo, adicione as passas e amasse bem com as mãos para incorporá-las à massa. A massa tem que ficar com uma consistência que dê para moldar. Faça bolinhas e depois achate para ficar com o formato de cookies. Faça isso até a massa acabar.

Coloque os cookies em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 150-180ºC até começarem a dourar, o que leva cerca de 20 minutos. Fique atento para não queimarem (fique de olho na parte de baixo dos cookies). Quando você for tirá-los do forno, os cookies vão estar levemente moles, mas é normal! Depois de alguns minutinhos esfriando eles vão endurecer um pouco. Esta receita rende 10 cookies médios.

Importante: se vc utilizar uma pasta de amendoim com uma consistência muito pastosa, talvez seja necessário adicionar um pouco de líquido à massa. Caso isso aconteça, adicione leite vegetal da sua preferência, uma colher de sopa por vez, e vai misturando até a massa ficar com a consistência adequada para moldar.

Fonte: Jeito Veg

Caipirinha de jabuticaba

Caipirinha de jabuticaba

Ingredientes

  • Jabuticaba – 15 bagos pequenos
  • Açúcar demerara – 1 1/2 colher de sopa
  • Cachaça – 60 ml
  • Gelo – 6 a 8 cubos

Preparo

Lave bem as jabuticabas e coloque em um copo grande.
Adicione o açúcar demerara e macere com um socador até todos bagos estourarem.
Acrescente a cachaça e o gelo. Mexa bem com uma colher de baixo para cima, até misturar completamente a jabuticaba e o açúcar com a cachaça.
Espere cerca de 1 minuto antes de servir, assim a caipirinha irá ficar mais gelada e saborosa.

Rendimento: 1 copo

Fonte: Tempero Alternativo

Suco alcalinizante de abacaxi

Suco alcalinizante de abacaxi

Ingredientes

  • 1 xícara de abacaxi maduro
  • 1 xícara de espinafre (folhas e talo)
  • 1 xícara de couve (folhas e talo)
  • 1 pedaço de raiz de gengibre (+- 2 cm)
  • Suco de 1 limão
  • 1 maçã verde sem sementes
  • 2 talos pequenos de aipo
  • 1/2 abobrinha pequena
  • 1/2 pepino pequeno
  • Água q.b.

Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e pulse até ficar homogêneo.
  2. Sirva de imediato para evitar a oxidação!

Fonte: Universo dos Alimentos

Bolachas de aveia, amêndoa e centeio

Bolachas de aveia, amêndoa e centeio

Ingredientes

  • 100 g de flocos de aveia
  • 90 g de amêndoa picada
  • 80 g de açúcar demerara (ou mascavo)
  • 40 ml de azeite extra virgem
  • 40 g de melado ou de tâmaras
  • 50 g de farinha de centeio
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 50 ml de suco de laranja

Preparo

Pré-aquecer o forno a 200ºC.  Preparar uma forma com papel vegetal. Triturar os flocos de aveia até que fiquem finos.

Misturar os flocos, a amêndoa, a farinha de centeio e o açúcar. Adicionar o melado ou xarope de milho, o azeite e os sucos de laranja e limão. Misturar até que fique uma massa homogênea.

Formar pequenas bolas de massa (aproximadamente 20 g cada) e achatá-las, formando bolachas.

Assar durante aproximadamente 14 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar.

Fonte: Universo dos Alimentos

Docinhos de soja e coco

Docinhos de soja e coco

Ingredientes

  • água
  • sal
  • 150 g de tofu (você também pode usar feijão branco)
  • 150 g de creme vegetal
  • 100 g de açúcar de tâmaras
  • 1 lima
  • 200 g de coco ralado + o necessário para envolver as bolinhas

Preparo

Junte o tofu ao creme vegetal e triture até obter um puré liso.

Coloque o puré num recipiente, junte o açúcar, a raspa da casca de lima e o coco ralado. Misture muito bem e leve à geladeira durante 1 a 2 horas.

Molde a massa em bolinhas e envolva-as em coco ralado. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Rende 36 a 40 unidades.

Fonte: Universo dos Alimentos

Bolo de banana e aveia

Bolo de banana e aveia

Ingredientes

  • 4 bananas médias bem maduras picadas (uso a prata);
  • 2 xícaras de farinha de aveia (se você só tiver aveia em flocos é só triturar no
  • liquidificador uns minutinhos até virar farinha);
  • 1 xícara de uvas passas ou outra fruta seca da sua preferência (eu uso um mix de passas pretas e brancas);
  • 2/3 de xícara de óleo vegetal;
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã;
  • 1 colher de chá rasa de essência ou extrato de baunilha;
  • 1 pitadinha de sal.

Preparo

Bata a banana, o óleo, as uvas passas e a baunilha no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Transfira a mistura para um recipiente, acrescente a farinha de aveia e misture bem. Adicione o sal e o vinagre e misture novamente. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo ou em fominhas caso queira fazer cupcakes e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos se na forma maior ou 20 minutos nas forminhas menores.

Se quiser, depois de colocar o fermento, você pode adicionar no meio da massa chocolate picado, castanhas ou frutas secas, por exemplo. No bolo da foto foram adicionadas 2 colheres bem cheias de uvas passas.

Fonte: Jeito Veg

Bolo de laranja com glacê

Bolo de laranja com glacê

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo(pode ser integral)
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 pitada de bicarbonato em pó
  • 1 xícara de chá e 1/2 de sumo de laranja
  • 1/3 de xícara de chá de óleo

Glacê de laranja:

  • 1 xícara de chá de açúcar branco(pode usar mascavo)
  • 1/3 de xícara de chá de suco de laranja

Preparo

Peneire e misture, numa vasilha, todos os ingredientes secos. Depois, junte a eles os ingredientes úmidos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Coloque numa forma média, untada, e leve para assar em forno na temperatura 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até o centro do bolo ficar seco. Para fazer o glacê de laranja, misture os ingredientes numa tigela, não é preciso levar ao fogo. Caso seja necessário use um pouco mais de suco para umidificar. Espalhe o glacê na superfície do bolo ainda morno.

Fonte: Universo dos Alimentos