Caipirinha de maracujá

Caipirinha de maracujá

Ingredientes

  • Polpa de maracujá com sementes – 3 colheres de sopa (45 ml)
  • Açúcar demerara -2 colher de sopa
  • Cachaça – 60 ml
  • Gelo – 6 a 8 cubos

Preparo

  1. Coloque a polpa de maracujá e o açúcar em um copo grande e macere com um socador.
  2. Acrescente a cachaça e o gelo. Mexa bem, de baixo para cima, até misturar completamente a polpa e o açúcar com a cachaça.
  3. Espere cerca de 1 minuto antes de servir, assim a caipirinha irá ficar mais gelada e saborosa.
Caipirinha de caju

Caipirinha de caju

Ingredientes

  • Caju fresco – 1 pequeno (130 g aprox.)
  • Açúcar demerara – 1 1/2 colher de sopa
  • Cachaça – 60 ml
  • Gelo – 6 a 8 cubos

Preparo

  1. Lave bem o caju e corte em cubinhos, não precisa descascar.
  2. Coloque em um copo grande com o açúcar demerara e macere com um socador.
  3. Acrescente a cachaça e o gelo. Mexa bem com uma colher de baixo para cima, até misturar completamente os pedaços de caju e o açúcar com a cachaça.
  4. Espere cerca de 1 minuto antes de servir, assim a caipirinha irá ficar mais gelada e saborosa.

Fonte: Tempero Alternativo

Caipirinha de jabuticaba

Caipirinha de jabuticaba

Ingredientes

  • Jabuticaba – 15 bagos pequenos
  • Açúcar demerara – 1 1/2 colher de sopa
  • Cachaça – 60 ml
  • Gelo – 6 a 8 cubos

Preparo

Lave bem as jabuticabas e coloque em um copo grande.
Adicione o açúcar demerara e macere com um socador até todos bagos estourarem.
Acrescente a cachaça e o gelo. Mexa bem com uma colher de baixo para cima, até misturar completamente a jabuticaba e o açúcar com a cachaça.
Espere cerca de 1 minuto antes de servir, assim a caipirinha irá ficar mais gelada e saborosa.

Rendimento: 1 copo

Fonte: Tempero Alternativo

Suco alcalinizante de abacaxi

Suco alcalinizante de abacaxi

Ingredientes

  • 1 xícara de abacaxi maduro
  • 1 xícara de espinafre (folhas e talo)
  • 1 xícara de couve (folhas e talo)
  • 1 pedaço de raiz de gengibre (+- 2 cm)
  • Suco de 1 limão
  • 1 maçã verde sem sementes
  • 2 talos pequenos de aipo
  • 1/2 abobrinha pequena
  • 1/2 pepino pequeno
  • Água q.b.

Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e pulse até ficar homogêneo.
  2. Sirva de imediato para evitar a oxidação!

Fonte: Universo dos Alimentos

Smoothie morno de cúrcuma e maçã assada

Smoothie morno de cúrcuma e maçã assada

Ingredientes

  • 1 pedaço de raíz de curcuma do tamanho de um polegar (ou uma colher de café de curcuma em pó)
  • 2 maçãs
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher de sobremesa de açúcar de tâmaras (opcional)
  • 1 xícara de chá de água mineral
  • ¼ xícara de chá de flocos aveia integrais
  • 1 colher de chá de manteiga de amêndoa(opcional)
  • 1 cm de raíz de gengibre (ou 1/2 colher de café de gengibre em pó)
  • Sementes de abóbora, para polvilhar

Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 190ºc.Corte as maçãs em oito pedaços, com casca, e as disponha em uma forma;
  2. Descasque a raíz de curcuma gengibre e corte-as em pedaços;
  3. Junte a curcuma às maçãs, assim como o suco de meio limão e o açúcar;
  4. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos;
  5. Passe a fruta, já assada, da forma para um copo alto ou para um liquidificador;
  6. Adicione a água, a aveia e a manteiga de amêndoa e triture bem até atingir uma textura cremosa (se preferir uma consistência mais líquida, junte mais água);
  7. Sirva num copo alto, polvilhe com as sementes de abóbora e desfrute deste smoothie ainda morno.

Fonte: Universo dos Alimentos

Suco de tomate com manjericão

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 1/2 pepino
  • 1 xícara de manjericão fresco
  • 1 pitada de sal marinho

Preparo

Adicione todos os ingredientes no liquidificador e pulse até ficar homogéneo. Consumir imediatamente.

RECEITAS papacapim leitedecocoD

Leite de coco fresco

RECEITAS papacapim leitedecoco

Ingredientes

  • 1 coco maduro (também chamado de coco seco) médio
  • 1 litro de água

Preparo

Abra o coco e retire a polpa. Você pode retirar a polpa com a ponta de uma faca. Tudo bem se na polpa estiver colado na parte escura e mais dura que fica entre a polpa branquinha e a casca. O leite será coado, então tudo bem.

Se você tiver a sorte de encontrar coco fresco ralado na feira, fazer leite será ainda mais fácil (peça uma quantidade equivalente a um coco, pra saber quanto de água utilizar). Aqueça meio litro de água até ficar quente, mas não muito (você ainda deve ser capaz de colocar o dedo na água sem se queimar).

O calor ajuda a extrair o máximo de leite da polpa, mas evite usar água muito quente por duas razões:

1- pra não prejudicar o copo do seu liquidificador, se ele for de plástico.

2-Pra manter o leite cru e preservar o sabor fresquinho e todas as propriedades nutricionais.

Coloque a polpa do coco, em pedaços ou ralada, no liquidificador e despeje a água quente por cima. Bata (tampe bem) durante 30 segundos. Use uma peneira fina, de preferência de metal, pra coar o leite, espremendo bem com as costas de uma colher.

Coloque a polpa de coco de volta no liquidificador, aqueça mais meio litro de água e repita o processo. Assim, com duas extrações, você obtém um leite mais encorpado e saboroso. Depois coar a polpa pela segunda vez coloque-a em um pano fininho, faça uma trouxinha e esprema bem com as mãos.

Esse passo é opcional, mas assim você extrai até a última gota de leite e não desperdiça nada. Descarte a polpa que sobrar ou use pra aumentar a quantidade de fibras em bolos e biscoitos.

Transfira o leite pra uma garrafa de vidro ou outro recipiente limpo e com tampa e conserve na geladeira. Rende um pouco mais de 1 litro e se conserva entre 3-4 dias na geladeira.

Fonte: Papa Capim

RECEITAS chubbyvegan chocolatequenteD

Sublime chocolate quente

RECEITAS chubbyvegan chocolatequente

Ingredientes

  • 400ml de leite vegetal
  • 200g de chocolate meio amargo picado (gosto de usar a versão orgânica – 60% cacau)
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • Açúcar (opcional)
  • Canela em pó (opcional)
  • Raspas de chocolate

Preparo

Em uma tigela derreta o chocolate em banho maria e reserve.

Em uma panela coloque o leite e deixe que fique quente. Coloque um pouco de leite quente no chocolate e bata bem, até que o leite e o chocolate se incorpem.

Volte essa mistura para a leiteira, adicione o cacau e fique mexendo até que ferva.

Sirva quente.

Para que fique mais apetitoso polvilhe canela em pó e raspas de chocolate.

Rendimento: 2 xícaras de 200ml.

Fonte: Chubby Vegan

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RECEITAS universodosalimentos smoothieD

Smoothie de manga e espinafre

RECEITAS universodosalimentos smoothie

Ingredientes

  • 2 mangas maduras
  • 2 punhados de espinafre (cerca de 100g)
  • 1 copo grande de água
  • sal do himalaia (opcional)

Preparo

Descasque as mangas, corte-as em pedaços e coloque num liquidificador. Junte os espinafres e o sal (opcional). Adicione a água e triture até estar tudo bem homogeneizado. Se for necessário, junte mais água.

Rendimento: serve duas pessoas

Fonte: Universo dos Alimentos

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RECEITAS chubbyvegan eggnotD

Vegan eggnogg (falsa gemada)

RECEITAS chubbyvegan eggnot

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de castanha de cajú crua
  • 4 xícaras (chá) de leite de amêndoas
  • 1/2 fava de baunilha (separar as sementes da fava)
  • Uma pitada de sal
  • Uma pequena pitada de açafrão (apenas para dar cor)
  • Canela em pó a gosto
  • Noz moscada ralada na hora à gosto
  • Maple syrup ou xarope de agave à gosto
  • 1 dose de rum, conhaque, whiskey ou cointreau (50ml, opcional)

Preparo

Deixe a castanha de cajú de molho por 12h, pelo menos. Escorra e reserve.

Coloque o leite de amêndoas e a castanha de cajú no liquidificador e bata bem, até obter uma mistura homogênea.

Adicione a canela, as sementes da baunilha, noz moscada, o sal, o afração, a bebida escolhida e o maple. Bata bem.

Verifique se o sabor está bom, se não corrija adicionando o necessário.

Sirva em copos altos e finalize com um toque de canela ou noz moscada.

Rendimento: 04 porções de 300ml.

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Fonte: Chubby Vegan

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RECEITAS chubbyvegan chocolatequenteD

Chocolate quente com chantilly de coco

RECEITAS chubbyvegan chocolatequente

Ingredientes

  •  01 lata de leite de coco
  •  02 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (ou mais)
  •  02 colheres (sobremesa) de cacau em pó

Preparo

Vire a lata de cabeça para baixo e deixe no freezer durante a noite. Retire do freezer e deixe na geladeira até descongelar. Este é o método mais eficaz pada separar o soro do leite. Só levando ao freezer ou geladeira não dá certo.

Faça dois furos no fundo da lata e escorra o soro. Reserve.

Coloque a gordura no bowl da batedeira e deixe no congelador por 30 minutos.

Adicione o açúcar. Bata em velocidade alta por 10-15 minutos, dependendo da potência da sua máquina. Reserve na geladeira.

Misture o cacau com o soro, se quiser adicione mais leite vegetal para completar uma xícara/caneca. Leve ao fogo até ferver.

Sirva em um copo, com o chantilly por cima. Se quiser, polvilhe um pouco de cacau.

Rendimento: 01 porção.

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Algumas dicas:

Leia os ingredientes do leite de coco com atenção, estabilizantes e emulsificantes podem dificultar a separação da gordura.

Deixe todos os utensílios bem gelados, assim o seu chantilly ficará mais firme por mais tempo.

Esta receita não é ideal para dias muito quentes.

A gordura do coco fica rançosa com facilidade, recomendo fazer esta receita para consumo imediato.

Mantenha sempre na geladeira.

Não jogue fora o soro do coco; utilize-o em bolos, pães ou no lugar do líquido em algumas receitas, ele é nutritivo!

Não se esqueça de colocar a lata de cabeça para baixo, como a gordura é mais densa, ela irá decantar.

Este chantilly não é super firme, não recomendo utilizar para confeitar bolos ou cupcakes que ficarão fora da geladeira.

Fonte: Chubby Vegan

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RECEITAS papacapim limonada com melancia 02 D

Limonada rosa com hortelã

RECEITAS papacapim limonada com melancia 01

Ingredientes

  • 2x de melancia (em cubos, sem as sementes)
  • 2x de melancia congelada (em cubos, sem as sementes)
  • Suco de 1 limão pequeno (aproximadamente 4cs), ou a gosto
  • Uma pitada de raspas de limão
  • Um punhado de hortelã picado (aproximadamente 4cs)

RECEITAS papacapim limonada com melancia 03

Preparo 

Bata a melancia, a melancia congelada e o suco de limão no liquidificador.

Junte a hortelã e bata mais um pouco, só o suficiente para cortar as folhas em pedacinhos miúdos.

Sirva imediatamente.

Rende 2 porções de 250 ml cada. 

Fonte: Papacapim

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RECEITAS temperoalternativo achocolatado D

Achocolatado

RECEITAS temperoalternativo achocolatado

Ingredientes

  • 500 ml de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate ralado)
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou outro adoçante)

Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Beba imediatamente, se não consumir tudo conserve na geladeira por no máximo 2 dias.

Fonte: Tempero Alternativo

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RECEITAS temperoalternativo lassi manga H

Lassi de manga

RECEITAS temperoalternativo lassi manga

Ingredientes

  • 1 manga
  • 3 favos de cardamomo
  • 1 xíc. e 1/2 de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de stévia (ou outro adoçante a gosto).

Preparo

Descasque a manga, corte em pedaços e coloque no liquidificador.

Adicione o leite vegetal e a stévia (ou outro adoçante).

Corte os favos do cardamomo ao meio e retire todas as sementinhas, coloque junto com os demais ingredientes e bata bem até ficar homogêneo.

Melhor se consumido gelado.

Dica: Se você achar que a consistência está muito grossa, acrescente um pouco mais de leite vegetal.

Fonte: Tempero Alternativo

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RECEITAS temperoalternativo milkshake acai banana H

Milkshake de açaí com banana

Ingredientes

  • 200 g de polpa de açaí congelada
  • 1 banana pequena
  • 1 xíc. de castanha de caju de molho por no mínimo 4 horas
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou outro adoçante
  • 100 ml de água, de preferência gelada para ficar mais refrescante.

Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Experimente, e adicione mais água se quiser mais fino, ou açúcar para ficar mais doce. Beba imediatamente após fazer, gelado é muito mais gostoso. Se sobrar, conserve na geladeira por no máximo 2 dias.

Dica: O açúcar mascavo vai deixar o milkshake com a cor marrom, mas delicioso do mesmo jeito. Se você não se preocupa com a beleza e sim com o valor nutricional, utilize o açúcar mascavo.

Fonte: Tempero Alternativo

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