veggi creme cacau

Creme de cacau e castanha de caju

Ingredientes

300g de polpa de cacau (fresca ou congelada)
1/2 xícara de castanhas de caju torradas e sem sal
3 colheres de sopa cheias de açúcar orgânico
1 colher de chá de agar-agar
1/2 xícara de água
raspas de chocolate ou nibs de cacau para cobrir

Preparo

Dissolva o agar e o açúcar na água e leve para ferver em fogo baixo por 3 minutos. Bata no processador ou liquidificador, junto com as castanhas de caju. Acrescente por último a polpa de cacau, que deve estar à temperatura ambiente, e bata bem. Despeje em potes de sobremesa individuais e cubra com raspas de chocolate.  Leve para a geladeira por cerca de 1 hora.Rende 2 porções grandes ou 4 pequenas.

Fonte: Veggi & Tal

veggi geleia-mamao

Geleia de mamão com laranja e gengibre

Ingredientes

1 mamão grande descascado, picado e sem sementes (5 xícaras)
1 xícara de açúcar
1 laranja pera
1 colher de sopa de gengibre ralado

Modo de preparo

Em um ralador, raspe a casca da laranja, o equivalente a 2 colheres de sopa; leve para cozinhar com um pouco de água por 10 minutos. Coe e descarte a água.

Leve o mamão para cozinhar com o açúcar por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Aguarde esfriar, e bata no liquidificador junto com as cascas cozidas, o suco da laranja e o gengibre. Conserve em recipiente fechado, em geladeira.

Fonte: Veggi & Tal

veggi damasco-geleia

Geleia de damasco

Ingredientes

100 gramas de damascos secos
4 colheres de açúcar cristal orgânico
2 xícaras de água

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos; bata no liquidificador até formar um creme. Conserve na geladeira, em recipiente tampado.

Fonte: Veggi & Tal

veggi geleia-mexirica

Geleia de tangerina

Ingredientes

4 xícaras de gomos de tangerina pequena, partidos ao meio e sem as sementes
1 xicara de casca de tangerina picada
1 xícara de maçã sem casca picada
1/2 xícara de açúcar demerara ou cristal orgânico
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Preparo

Leve as cascas de tangerina para ferver na água junto com o bicarbonato de sódio por 5 minutos; escorra e lave em água corrente. Junte as cascas com as frutas picadas e o açúcar e leve para cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando os gomos estiverem quase desmanchando, verifique se há alguma semente e retire com uma colher; bata tudo no liquidificador e volte para a panela, cozinhando e mexendo de vez em quando até atingir o ponto. Conserve em geladeira em recipiente bem tampado.

Fonte: Veggi & Tal