Cookies de aveia, pasta de amendoim e canela

Cookies de aveia, pasta de amendoim e canela

Ingredientes 1 e ½ xícara de aveia em flocos finos; 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral, ou seja, sem açúcar (eu uso uma pasta que tem uma consistência mais líquida); 4 colheres de sopa de melado; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio; 2 colheres de sopa de uvas passas (eu uso um mix de passas pretas e brancas). Preparo Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, exceto as passas, e misture bem. Primeiro, comece mexendo com uma colher e depois com as mãos. Por ultimo, adicione…

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Bolachas de aveia, amêndoa e centeio

Bolachas de aveia, amêndoa e centeio

Ingredientes 100 g de flocos de aveia 90 g de amêndoa picada 80 g de açúcar demerara (ou mascavo) 40 ml de azeite extra virgem 40 g de melado ou de tâmaras 50 g de farinha de centeio 2 colheres de sopa de sumo de limão 50 ml de suco de laranja Preparo Pré-aquecer o forno a 200ºC.  Preparar uma forma com papel vegetal. Triturar os flocos de aveia até que fiquem finos. Misturar os flocos, a amêndoa, a farinha de centeio e o açúcar. Adicionar o melado ou xarope de milho, o azeite e os sucos de laranja e limão.…

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Mini cookie de banana

Mini cookie de banana

Ingredientes 1 banana madura grande 1 colher (sopa) de farinha de linhaça 3 colheres (sopa) de água mineral 3/4 xícara (chá) de creme vegetal 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo fino 1/3 xícara (chá) de flocos de aveia 3/4 xicara (chá) de farinha de trigo (pode ser metade integral) 100g de chocolate chips (gotas de chocolate) Uma pitada de fermento Óleo para untar Preparo Em um bowl coloque a água e a linhaça, reserve. Pré-aqueça o forno em 200ºC e unte duas assadeiras com óleo (se for antiaderente é melhor). Descasque e corte a banana em rodelas. Coloque-a no processador…

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Biscoito de chocolate com jatobá

Biscoito de chocolate com jatobá

Ingredientes Farinha de aveia – 1 xícara (110 g) Farinha de jatobá – 1/2 xícara (33 g) Açúcar demerara – 1/3 xícara (80 g) Água filtrada – 75 ml Chocolate 70% cacau, picado e sem leite – 3 colheres de sopa (30 g) Óleo vegetal – 2 colheres de sopa (30 ml) Bicarbonato de sódio – 1/2 colher de chá (3 g) Sumo de limão – 1/2 colher de chá (2,5 ml) Preparo Preaqueça o forno a 180 ºC. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture até obter uma massa homogênea, ela irá ficar um pouco grudenta. Modele…

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Pão de laranja

Pão de laranja

Ingredientes 1 xícara de suco de laranja 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 1/2 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de açúcar demerara 1/3 xícara de mandioca cozida e amassada 1 colher (café) de lecitina de soja 2 colheres (chá) de fermento biológico seco 3 1/2 xícara de farinha de trigo Preparo Coloque na máquina de fazer pão o suco de laranja, óleo, sal, açúcar, mandioca, lecitina, farinha de trigo e o fermento. Selecione o modo bater (massa n.8), deixe batendo por 5 a 10 minutos e desligue a máquina. Quando a massa estiver crescida (o dobro) ligue…

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Scones de damasco, laranja e chocolate meio amargo

Scones de damasco, laranja e chocolate meio amargo

Ingredientes 1 xícara de farinha branca 1 xícara de farinha integral ½ xícara de farinha de trigo sarraceno 1/3 de xícara de farinha de coco 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal raspas de uma laranja suco de uma laranja 1 colher (sopa) de linhaça moída 3 colheres (sopa) de água ¼ xícara de óleo de coco 2 maçãs processadas ou raladas (ralo bem fininho) ¼ xícara de melado de cana 1/2 xícara chocolate vegan em pedaços 1/2 xícara de damascos secos picadinhos 1 colher de semente de abóbora crua Preparo Misture a linhaça triturada com…

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Tarte de maçã natalina

Ingredientes 850 g de maçãs sem a casca, sem sementes e cortadas em rodelas 125 g de açúcar amarelo (ou de tâmaras) e mais um pouco para polvilhar 1 colher de chá de canela em pó, pimenta da Jamaica ou gengibre em pó 1+1/2 colheres de sopa de água Massa quebrada 350 g de farinha de trigo Pitada de sal 180 g de sopa de creme vegetal 6 colheres de sopa de água fria leite vegetal para dar brilho Preparo Para fazer a massa da tarte de maçã, peneire a farinha e o sal para uma taça. Junte o creme…

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Bolachinhas de aveia e coco

Ingredientes 1 xícara de coco ralado ½ xícara de aveia em flocos ½ xícara de flocos finos 1/3 xícara de pasta de amendoim 1 xícara de banana bem madura amassada Preparo Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea, faça pequenas bolinhas e achate com um amassador de batata. Deixe descansando, por no mínimo, 15 minutos. Leve ao forno pré aquecido, na temperatura 150° (médio baixo), por aproximadamente 7 minutos, após vire as bolachinhas e deixe mais 6 minutos assando. Após assadas as bolachinhas, deixe-as esfriando em cima de uma gradinha e, se quiser, banhe-as no chocolate. Dica: fique…

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