Peras gelatinosas

Peras gelatinosas

Ingredientes 6 peras descascadas 1 xícara água 1 xícara de suco concentrado de uva 1 pau de canela ½ colher de sopa de agar-agar ¼ xícara de açúcar demerara (opcional) 1 beterraba pequena Preparo Liquidificar a água e a beterraba e coar. Coloque dentro de uma panela de pressão a água da beterraba, suco, agar-agar, o açúcar e misture bem, acrescente as peras e a canela. Feche a panela e quando pegar pressão conte 3 minutos e desligue o fogo. Deixe a panela esfriar para abrir a tampa. Sirva gelada. Dicas: não cozinhe mais que 3 minutos, senão a pera…

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Biscoito de chocolate com jatobá

Biscoito de chocolate com jatobá

Ingredientes Farinha de aveia – 1 xícara (110 g) Farinha de jatobá – 1/2 xícara (33 g) Açúcar demerara – 1/3 xícara (80 g) Água filtrada – 75 ml Chocolate 70% cacau, picado e sem leite – 3 colheres de sopa (30 g) Óleo vegetal – 2 colheres de sopa (30 ml) Bicarbonato de sódio – 1/2 colher de chá (3 g) Sumo de limão – 1/2 colher de chá (2,5 ml) Preparo Preaqueça o forno a 180 ºC. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture até obter uma massa homogênea, ela irá ficar um pouco grudenta. Modele…

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Torta com creme de frutas vermelhas

Torta com creme de frutas vermelhas

Ingredientes Para a massa: 1 receita de bolo – receita aqui 1 receia de doce de coco Para o doce de coco: 100 grs de coco ralado seco 200 ml de leite de coco ½ xícara de açúcar demerara 1 colher (sopa) de farinha de trigo Para o creme de frutas vermelhas: 1 xícara de castanha de caju demolhada por 1 hora 1 vidro de geleia de frutas vermelhas ½ colher sopa de agar-agar aproximadamente ½ xícara de água Preparo Doce de coco: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar cremoso. Massa da torta: Esfarele o…

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Brigadeiro de nozes

Brigadeiro de nozes

Ingredientes 1 lata de condensado de soja; 1 e 1/4 de xícara de nozes trituradas no liquidificador (triture até virar uma farofa); 1 colher de sopa de óleo vegetal da sua preferência; 3 colheres de sopa de creme de leite de castanha-de-caju (receita aqui); acúcar da sua preferência para enrolar; nozes para decorar. Preparo Em uma panela média, coloque o condensado, a farofa de nozes e o óleo e misture bem. Em seguida, ligue o fogo (sempre baixo) e mexa sem parar até desgrudar da panela. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem com um fuê.…

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Bolo de bolacha

Bolo de bolacha

Ingredientes 150g manteiga vegetal 200g açúcar amarelo 300g bolachas tipo maria (veganas) 1 colher de chá de café Preparo Bata bem a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura bem cremosa; junte um pouco de café bem forte a gosto e volte a bater; reserve o resto do café, quente, para molhar as bolachas. Molhe a bolacha, passe o creme e vá formando o bolo às camadas; no fim cubra com o resto do creme. Leve à geladeira durante algumas horas antes de servir. Você pode servi-lo assim, ou decorado a gosto, por exemplo, com bolacha ralada, amendoim ralado…

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Bolo cru de morango gelado

Bolo cru de morango gelado

Ingredientes Para a massa: 750 g a 1 kg tâmaras frescas sem caroço de caroço. 1 a 2 xic de amoras secas 1 a 2 xic de figos secos (branco e preto) 1 fava de baunilha 1 colher de sopa de canela Para a camada gelada: 2 xic de leite de amêndoa preparada na hora Opcional: 1 a 2 bananas ou ½ xic de castanha de caju congelada A polpa de 2 a 3 cocos verdes Nota: Se você quiser um bolo com menos calorias, use as bananas em vez dos cajus e substitua o leite de amêndoa pela água…

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Pão de laranja

Pão de laranja

Ingredientes 1 xícara de suco de laranja 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 1/2 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de açúcar demerara 1/3 xícara de mandioca cozida e amassada 1 colher (café) de lecitina de soja 2 colheres (chá) de fermento biológico seco 3 1/2 xícara de farinha de trigo Preparo Coloque na máquina de fazer pão o suco de laranja, óleo, sal, açúcar, mandioca, lecitina, farinha de trigo e o fermento. Selecione o modo bater (massa n.8), deixe batendo por 5 a 10 minutos e desligue a máquina. Quando a massa estiver crescida (o dobro) ligue…

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Bolo de chocolate sem glúten

Bolo de chocolate sem glúten

Ingredientes 1 xícara de arroz branco crú 200 ml de leite de coco 40 ml de água 1/3 xícara de óleo 2 colheres (sopa) de linhaça 6 colheres (sopa) de água 1 xícara de açúcar demerara ou de coco 50 g de coco ralado 2 colheres (sopa) de cacau ½ colher (sopa) de fermento 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de vinagre branco Preparo Lave o arroz, misture com o leite de coco, adicione 40 ml de água e deixe de molho na geladeira por uma noite. No dia seguinte misture a linhaça, já triturada com…

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Pavê de brigadeiro e café

Pavê de brigadeiro e café

Ingredientes Pão de ló Farinha de trigo – 2 xícaras Açúcar – 1/2 xícara Óleo – 1/3 xícara Água morna – 1 xícara Merengue de aqua faba – 2 xícaras Fermento em pó – 1 colher de sopa Sal – 1/2 colher de café Creme Leite de soja caseiro (ou outro vegetal) – 1 litro Açúcar – 1/2 xícara Amido de milho – 1/2 xícara Merengue – 1 xícara Essência de baunilha – 1 colher de chá Brigadeiro Leite de coco – 500ml Açúcar – 1 xícara Cacau – 1 colher de sopa Preparo Pão-de-ló Misture os ingredientes secos. Adicone…

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Creme de abacate

Creme de abacate

Ingredientes 1 abacate 4 colheres (sopa) de açúcar 150 ml de natas vegetais/creme de leite vegetal Suco de 1/2 limão Preparo Corte o abacate ao meio, e coloque a polpa no liquidificador; Acrescente o açúcar, as natas/creme de leite vegetal e o suco/suco de limão. Bata novamente; Coloque o preparado num taça e sirva. Fonte: Universo dos Alimentos

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Bolo cru de cenoura e coco com cobertura de cacau

Ingredientes Massa 1 maço de cenoura orgânica (aproximadamente 1x. de resíduo que sobra do suco) 100 g de coco ralado 1 xícara de castanha ( nozes e castanha do Pará) 1 xícara de frutas secas hidratadas (uvas passas brancas e tâmaras) 1 colher (sopa cheia) de chia Cobertura 1 colher (sopa) de óleo de coco 2 colheres (sopa) de cacau 2 colheres (sopa) de agave ou melado. Preparo Passe as cenouras na centrífuga e só use o resíduo (não use o suco). Processar todos os ingredientes e colocar numa forminha pequena redonda de fundo falso (15cm diâmetro). Leve à geladeira.…

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Scones de damasco, laranja e chocolate meio amargo

Scones de damasco, laranja e chocolate meio amargo

Ingredientes 1 xícara de farinha branca 1 xícara de farinha integral ½ xícara de farinha de trigo sarraceno 1/3 de xícara de farinha de coco 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal raspas de uma laranja suco de uma laranja 1 colher (sopa) de linhaça moída 3 colheres (sopa) de água ¼ xícara de óleo de coco 2 maçãs processadas ou raladas (ralo bem fininho) ¼ xícara de melado de cana 1/2 xícara chocolate vegan em pedaços 1/2 xícara de damascos secos picadinhos 1 colher de semente de abóbora crua Preparo Misture a linhaça triturada com…

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Muffins de pitanga

Muffins de pitanga

Ingredientes Mistura de farinha sem glúten – 1 1/2 xícara (200g) – Receita aqui Açúcar demerara – 1/2 xícara (110 g) Pitanga fresca – 1 xícara (130 g) Óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal) – 1/3 xícara (80ml) Água filtrada – 95 ml Extrato de baunilha – 1 colher de sopa (15ml) Farinha de linhaça – 1 colher de sopa (5g) + 2 colheres de sopa de água (30ml) Fermento químico – 2 colheres de chá (7g) Preparo Comece preparando o “ovo”de linhaça que dará liga extra para a massa. Em um recipiente pequeno, misture a farinha de…

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Sorvete de chocolate

Sorvete de chocolate

Ingredientes Leite de coco concentrado – 2 xícaras (500ml) Chocolate 70% cacau, sem leite e picado – 3/4 xícara (120 g) Açúcar demerara – 2/3 xícara (150g) Óleo de coco derretido – 3 colheres de sopa (45 ml) Extrato de baunilha – 1 colher de chá (5 ml) Sal – 1 pitada (opcional) Preparo Em uma panela média, coloque o leite de coco, o açúcar, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o sal. Mexa bem e leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado.Mexa bem até todos os pedaços derreterem e…

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Sorvete de pasta de amendoim

Sorvete de pasta de amendoim

Ingredientes 2 bananas prata bem maduras cortadas em rodelas; 3 colheres de sopa cheias de pasta de amendoim integral (sem açúcar); ½ xícara de leite vegetal da sua preferência (indico o de coco ou o de soja saborizado com baunilha); 4 colheres de sopa de açúcar mascavo. Preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até virar um creme liso e homogêneo e depois leve ao freezer por cerca de 4 horas para endurecer. Sirva com os acompanhamentos do seu gosto como, por exemplo, frutas, castanhas, amendoim, paçoca e melado. Esta receita serve 2 pessoas. Dica: se você quiser que…

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