RECEITAS nacasadama mousseD

Mousse de chocolate e morango

RECEITAS nacasadama mousse

Ingredientes

  • 10 cubos de biomassa congelada (forma de gelo)
  • 3 polpas congeladas de morango
  • 100 gr de chocolate em barra meio amargo derretido
  • 1/2 xícara de castanha de caju crua
  • adoçar a gosto

Preparo

Aquecer em banho maria a biomassa até ficar cremosa e, se necessário, acrescente um pouco de água.

Bater no liquidificador as polpas, biomassa, a castanha de caju e quando tiver homogênea junte o chocolate (se necessário adoce).

Coloque em potinhos e sirva bem geladinho.

A receita da biomassa você encontra aqui.

Fonte: Na Casa da Ma.

RECEITAS universodosalimentos crumbleD

Crumble de maçã com chocolate

RECEITAS universodosalimentos crumble

Ingredientes

  • 4 maçãs
  • Suco de meio limão
  • Canela em pó
  • 1 a 2 cálices de vinho do porto
  • 2 c. sopa de geleia de agáve
  • 1 xícara de chá de flocos de aveia
  • 1 xícara de chá (1/2 farinha de trigo normal e 1/2 farinha de trigo integral)
  • 1/2 xícara de chá de açúcar amarelo
  • 1/2 xícara de chá de chocolate picado
  • 3//4 xícara de chá de margarina vegan derretida

Preparo

Pré aquecer o forno a 180.º C

Descascar e partir as maçãs ao pedacinhos, e dispôr numa forma, regadas com o suco de limão, o vinho do porto e a geleia de agáve, e polvilhar com canela.

Numa tigela, misturar os restantes ingredientes exceto o chocolate, até obter uma areia grossa. Colocar por cima das maçãs, e dispôr os pedacinhos de chocolate. Levar ao forno até a mação estar cozida. Servir morno ou frio, acompanhado com sorvete ou iogurte natural.

Fonte: Universo dos Alimentos

RECEITAS cozinhadavegan tortamousseD

Torta mousse de chocolate

RECEITAS cozinhadavegan tortamousse

INGREDIENTES

  • 200g de rosquinhas de chocolate veganas
  • 400g de tofu
  • 180g (1 barra) de chocolate vegan
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo

Para a farofa de chocolate:
Bata em um processador todas as rosquinhas até obter uma farofa fina.

Para a mousse:
Derreta a barra de chocolate em banho-maria. Bata primeiramente o tofu em um processador até ele virar um creme liso. Acrescente o chocolate derretido e o cacau ou chocolate em pó e bata até obter um creme bem homogêneo.

Para a montagem:
Em uma assadeira pequena redonda (de fundo falso se você tiver), primeiro coloque um camada de farofa, depois uma de mousse e assim por diante, mas termine com uma camada de farofa.

Leve à geladeira por no mínimo 8 horas para endurecer bem, para o gosto do tofu sumir e para o sabor apurar.

DICA: Se quiser uma sobremesa menos doce, substitua o chocolate em pó por cacau em pó.

Na hora de servir, coloque uma fatia com uma bola de sorvete vegano ou frutas de sua escolha.

Fonte: Cozinha da Vegan

RECEITAS jeitoveg beijinhoD

Beijinho de coco tradicional

RECEITAS jeitoveg beijinho

Ingredientes

  • 1 lata de condensado de soja;
  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 100 g de coco ralado úmido e adoçado.

Preparo

Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ficar na consistência desejada. Se você quiser comer beijinho de colher (como na foto), deixo-o bem molinho, mas se quiser enrolar, deixo-o engrossando mais tempo na panela, até começar a desgrudar do fundo.

Em seguida, espere esfriar, leve à geladeira por algumas horas para endurecer, enrole e decore com coco ralado e cravo.

Fonte: Jeito Veg

RECEITAS papacapim cremedechocolateD

Creme de chocolate e laranja

RECEITAS papacapim cremedechocolate

Ingredientes

  • 1x de abacate maduro (amasse ligeiramente e compacte um pouco na hora de medir)
  • 8 tâmaras grandes, ou a gosto
  • Suco de 1 laranja grande (aproximadamente 1/2x)
  • 1 1/2cc de raspas de laranja
  • 2-3cs de cacau em pó (sem açúcar), de ótima qualidade (a quantidade vai depender da intensidade do seu cacau)
  • 1cc de extrato natural de baunilha (ou as sementes de 1/2 favo)
  • 1cs (rasa) de tahina (opcional, mas recomendado)
  • Uma pitada de sal
  • 1/2x de leite de amêndoas (ou água ou suco de laranja)

Preparo

Triture todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso e homogêneo. Você vai precisar parar o motor algumas vezes e mexer com uma colher pra facilitar o trabalho. Seja paciente e triture até não sobrar nenhum pedacinho de tâmara inteiro.

Se sentir que o creme está muito espesso, junte mais um pouquinho de líquido (leite de amêndoas, suco de laranja ou água), mas cuidado pra não deixar a mistura muito líquida (mas saiba que ela vai engrossar um pouco depois de gelada). 

Prove e adicione mais tâmaras se achar necessário (com 8 tâmaras você obtém um creme meio-amargo, o equivalente a um bom chocolate com 60% de cacau). Nesse estágio talvez você ainda sinta um gostinho de abacate lá por trás, mas depois de uma noite na geladeira, ele vai desaparecer completamente.

Transfira o creme pros recipientes em que planejar servir (copinhos, xícaras ou taças), lembrando de fazer porções pequenas (essa sobremesa é intensa e rica e você não vai precisar de muito pra ficar satisfeito).

Cubra as porções com um pedaço de papel alumínio ou filme plástico e deixe descansar uma noite (12 horas) na geladeira antes de servir. Rende 8 porções se você usar copinhos do tamanho dos meus (com capacidade pra 100ml).

Fonte: Papa Capim

RECEITAS nacasadama gelatinad

Gelatina colorida

RECEITAS nacasadama gelatina

Gelatina sabor uva

Ingredientes

  • 5 g (1 colher de sopa rasa) de ágar-ágar (gelatina vegetal)
  • 2 copos de água
  • 2 copos de suco de uva concentrado
  • adoçar a gosto

Preparo

Misture numa panela a água e o ágar-ágar, leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos mexendo sempre.
Desligue, acrescente o suco de uva concentrado e mexa novamente.
Coloque em forminhas e deixe gelar.
Depois de endurecida corte em cubinhos e reserve.

Gelatina sabor laranja

Ingredientes

  • 4 copos de suco de laranja adoçado
  • 5 g (1 colher de sopa rasa) de ágar- ágar

Preparo

Misture numa panela a metade do suco com o ágar-ágar, leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos mexendo sempre. Desligue e acrescente a outra metade do suco. Coloque em forminhas e deixe gelar. Depois de endurecida corte em cubinhos e reserve.

Misture os cubinhos das gelatinas de uva e as de laranja onde serão servidas. Guarde na geladeira e, enquanto isso, faça a gelatina branca

Gelatina branca de coco

Ingredientes

  • 2 vidros de leite de coco
  • 500 ml de leite vegetal (menos de aveia)
  • 2 colher (sopa) cheia de amido de milho
  • 2 colher (chá) rasa de ágar-ágar
  • adoçar a gosto

Preparo

Misture bem todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, deixando ferver por 3 minutos. Desligue o fogo.

Deixe dar uma pequena amornada e jogue o creme por cima das gelatinas coloridas picadas, misture e volte para a geladeira, tem que ser rápido porque o ágar-ágar endurece em contato com as gelatinas geladas.

Depois de bem gelada, se quiser pode desenformar, servir num refratário ou em tacinhas.

Dica: Pode fazer de qualquer sabor, é só mudar o suco de fruta.

RECEITAS nacasadama gelatina2

Fonte: Na Casa da Ma

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RECEITAS cafecomlady casquinhasD

Casquinhas de laranja açucaradas

RECEITAS cafecomlady casquinhas

Ingredientes

  • Duas laranjas maduras
  • Água qb
  • Açucar qb

Preparo

Descasque as laranjas sem tirar a parte branca. As partes do bagaço que ficaram nas cascas, remova com uma faca.

Ferva  as cascas por 1 minuto, enxague e troque a água por 3 vezes.

Seque depois de ferver por 3 vezes e veja que saiu o sabor amargo das cascas amargo.

Coloque um pouco de açúcar e um pouco de água.

Deixe ferver até quase secar a água e ficar com muitas bolhas brancas.

Deixe esfriar e, quando estava quase frio e secando, espalhe as casquinhas num prato para não grudarem umas nas outras.

Guarde num pote depois de secar.

RECEITAS cafecomlady casquinhas1

Fonte: Café com Lady

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RECEITAS universodosalimentos sushid

Sushi de frutas

RECEITAS universodosalimentos sushi

Ingredientes

  • 1 ½ xic. de chá de arroz
  • 2 xic. de chá de água
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 xic. de chá de leite de coco
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha(opcional)
  • bananas
  • morangos
  • kiwis
  • amoras
  • manga
  • coco ralado
  • framboesas
  • esteira ou um pano
  • papel vegetal

Preparo

Cozinhe o arroz com o açúcar e o sal 20 minutos.

Com arroz pronto, adicione o leite de coco e meia colher de chá de essência de baunilha. Mexa bem para espessar e para formar o arroz de sushi.

Corte as fruta em fatias para montar o sushi.

Coloque a esteira e uma folha de papel vegetal, em seguida, adicione uma camada do arroz e a fruta à escolha.

Enrolar com cuidado e colocar em cima fatias de manga e/ou coco ralado.

Corte o rolo em pedaços e servir.

Com o arroz restante, você pode fazer nigiris doces: faça umas bolas ovaladas e coloque por cima uma fatia da fruta a gosto.

Quando servir, acompanhe com um rico molho de framboesa: basta misturar framboesas trituradas com um pouco de água.

Fonte: Universo dos Alimentos

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RECEITAS jeitoveg danoninhoD

Veganinho (danoninho vegano)

RECEITAS jeitoveg danoninho

Ingredientes

  • 3 bananas prata bem maduras cortadas em rodelas, sendo uma delas congelada por, pelo menos, 4 horas;
  • 200 g de morangos bem maduros;
  • ½ xícara de castanhas-de-caju cruas (não torradas e sem sal) deixadas de molho por 8 horas.

Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Se quiser comê-lo mais geladinho, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir (ele vai ficar com uma consistência mais firme).

Fonte: Jeito Veg

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RECEITAS cafecomlady pancakeD

Pancake

RECEITAS cafecomlady pancake

Ingredientes

  • farinha de trigo – 1 xícara (de 280 ml)
  • água – 1 xícara
  • açúcar – 1 colher de sobremesa
  • fermento químico em pó – 1 colher de chá
  • óleo- 1 colher de sobremesa
  • sal- 1 colher de café rasa
  • óleo para cozinhar- qb

Preparo

Misture os ingredientes com um garfo ou fouet. Bata ligeiramente.

Despeje pequenas quantidades de massa numa frigideira anti aderente pequena untada com óleo.

Deixe em fogo baixo ate dourar as laterais e a parte de cima secar.

Vire para dourar do outro lado.

Essa receita rende 5 panquecas pequenas.

Para fazer a calda, use 1/2 copo de leite de aveia morno e 1 colher de chocolate derretido.

Fonte: Café com Lady

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RECEITAS jeitoveg brownieD

Brownie de banana (brownie de 2 ingredientes)

RECEITAS jeitoveg brownie

Ingredientes

  • 7 bananas prata bem maduras;
  • 110 g de chocolate em pó solúvel;
  • 80 g de castanhas-do-Pará picadas grosseiramente (opcional);
  • 120 g de chocolate amargo ou meio amargo sem leite derretido para a cobertura (opcional).

Preparo

Ligue o forno a 180ºC. Descasque as bananas, coloque-as em uma vasilha e amasse com um garfo até virar uma papa. Em seguida, acrescente o chocolate em pó, aos poucos, enquanto mistura bem. Adicione os pedaços de castanha, se for utilizar, e misture novamente.

Coloque a mistura em uma forma pequena untada (usei uma forma retangular de 18 x 28 cm) e leve ao forno a 180 ºC por cerca de 25 minutos ou até a superfície do brownie ficar firme.

Retire do forno, deixe esfriar, cubra com o chocolate derretido, espalhando bem, se for usar, e leve à geladeira por 1 hora ou mais antes de comer. Quanto mais geladinho, mais gostoso ele fica!

Se quiser, você pode adicionar outros ingredientes ao seu brownie como, por exemplo, pasta de amendoim, castanha-de- caju, nozes, amendoim, melado, granola e canela.

Fonte: Jeito Veg

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RECEITAS cafecomlady canjicaD

Canjica com pasta de amendoim

RECEITAS cafecomlady canjica

Ingredientes

  • 250g de canjica branca deixada de molho por 12 horas
  • 1 1/2L de leite de soja caseiro (ou outro vegetal)
  • 1 x de açúcar
  • 200g de pasta de amendoim
  • 1 pitada de sal (se a pasta não tiver)

Preparo

Escorra a canjica e cozinhe com 1L de leite e o acúçar na pressão por meia hora. Quando acabar a pressão, abra a panela, junte o resto do leite, a pasta e o sal e cozinhe sem pressão até ficar cremosa.

Fonte: Café com Lady

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RECEITAS chubbyvegan tarteD

Salted double chocolate tart

RECEITAS chubbyvegan tarte1

Massa:

Ingredientes

  • 01 xícara (chá) de castanhas (pode ser baru e castanha de cajú)
  • 04 castanhas do pará
  • 02 colheres (sopa) chia em sementes (opcional)
  • 03 colheres (sopa) de cacau em pó
  • pitada de sal
  • 02 colheres (sopa) de óleo de coco derretido
  • 10 unidades de tâmaras ou damasco hidratado*
  • 03 colheres (sopa) de água

Utensílio
01 forma de 20cm de fundo falso canelada ou redonda

Preparo

Coloque todas as castanhas, chia (se for utilizar), cacau em pó e sal no liquidificador ou processador. Processe bem até ter uma farinha fina.

Adicione o óleo de coco e as tâmaras – *caso use o damasco, deixe hidratar por uns 30 minutos em água morna – e processe novamente.

Vá adicionando a água aos poucos, até ter uma massa compacta que forme uma bola lisa.

Pressione a massa até forrar a forma desejada. Se a massa comece a grudar na mão, molhe ou passe um pouco de óleo de coco. Coloque na geladeira.

Recheio:

Ingredientes

  • 150g de chocolate 65%
  • 3/4 xícara (chá) de biomassa orgânica de banana verde
  • 01 colher (sopa) de óleo de coco derretido
  • 3/4 xícara (chá) de leite vegetal
  • Melado, maple ou agave para adoçar a gosto (opcional)

Preparo

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo, até o chocolate derreter.

Leve ao liquidificador e processe até ficar homogêneo.

Finalização:

Ingredientes

  • Cacau em pó para polvilhar
  • Flor de sal a gosto

Preparo

Coloque o recheio ainda quente na torta, alise e espere ficar em temperatura ambiente.

Finalize com o cacau e flor de sal. Leve a geladeira até firmar.

Desenforme com cuidado e siva em seguida.

Rendimento: 06 ~ 08 pedaços / 01 torta de 20 cm de diâmetro.

RECEITAS chubbyvegan tarte

Fonte: Chubby Vegan

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RECEITAS nacasadama sagud

Sagu com leite de coco e pasta de amendoim

RECEITAS nacasadama sagu

Ingredientes

  • 500 ml de leite de amêndoas
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 200 ml de água ( a mesma medida da garrafinha do leite de coco)
  • 1\2 xícara de sagu
  • 1\2 xícara de açúcar demerara ou adoçante
  • 1\2 xícara de coco ralado
  • 1 colher (café) de cúrcuma em pó
  • 2 colheres (sopa rasa) de pasta de amendoim
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos
  • baunilha (opcional)

Preparo

Em uma panela junte: leite, leite de coco, açúcar, coco ralado, canela, cravo, sagu e leve tudo ao fogo, sempre mexendo para não grudar. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.

Passado esse tempo acrescente a cúrcuma e a pasta de amendoim, mexa novamente, desligue o fogo, tampe e, para acabar de cozinhar, deixe descansando por 5 minutos.

Sirva ainda quentinha

Dica: Retire o sagu do fogo quando ainda estiver com um pontinho branco no centro (no tempo de espera ele termina de cozinhar e fica totalmente transparente).
Se ele ficar muito espesso pode acrescentar um pouco de água.

RECEITAS nacasadama sagu2

Fonte: Na Casa da Ma

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RECEITAS papacapim cremetrufadoD

Creme trufado de chocolate sem glúten

RECEITAS papacapim cremetrufado

Ingredientes

  • 300g de abacate (pese somente a polpa, depois de retirar da casca)
  • 200g de chocolate amargo (idealmente 70% de cacau) 
  • 1/2 x de líquido (suco de laranja, leite vegetal ou café)
  • 1cc de extrato de baunilha (opcional, mas recomendado) (Somente se estiver fazendo a versão com laranja)
  • 1cc de raspas de laranja

Preparo

No liquidificador bata o abacate com o líquido escolhido e a baunilha (e as raspas de laranja, se estiver fazendo uma versão choco-laranja) até ficar cremoso. Lembre que se quiser um creme menos denso basta aumentar a quantidade de líquido (importante: a consistência da mistura em temperatura ambiente é bem cremosa, mas o creme vai ficar mais espesso depois de ter passado pela geladeira).

Derreta o chocolate no banho-maria, despeje sobre a mistura de abacate e bata novamente até ficar homogêneo. Prove e decida se está doce o suficiente para você (use um pouco de açúcar de coco, ou o que preferir, para deixar a doçura do jeito que você gosta).

Não se alarme, o sabor de abacate vai desaparecer depois do repouso na geladeira.

Coloque o creme em taças de sobremesa e leve à geladeira por no mínimo 8 horas, mas idealmente de um dia para o outro. Rende 8 porções comportadas (esse creme é tão rico e intenso que você não vai precisar de muito para ficar satisfeito).

Dicas

É importante usar um chocolate de ótima qualidade, com 70% de cacau. Se seu chocolate tiver menos cacau o sabor do abacate vai continuar presente na sobremesa pronta. Uma dica: se você só encontrar chocolate amargo com 50-60% de cacau acrescente 1 colher de sopa de cacau puro em pó (sem açúcar) à receita, para reforçar o sabor de chocolate.

Você pode fazer diferentes variações desse creme, dependendo do líquido utilizado. E se você quiser uma sobremesa mais doce, já que essa receita produz um creme ligeiramente amargo, sinta-se à vontade para adoçá-la de acordo com o seu gosto (sugestão: açúcar de coco).

Você também pode colocar um pouquinho de alguma bebida nesse creme, algo que combine com os outros ingredientes. Por exemplo, licor de laranja (Grand Marnier, se você tiver uma garrafa dele dando sopa) se estiver usando suco e raspas de laranja, whiskey se estiver usando café, rum se estiver fazendo um creme mais neutro (com leite vegetal).

Fonte: Papa Capim

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