Outras – Olhar Animal
Barrinha proteica

Barrinha proteica

Ingredientes

  • 2 xícaras de aveia em flocos
  • 15 tâmaras sem caroço
  • 1 e 1/2 xícara de manteiga de amendoim caseira
  • 1/3 xícara de agave ou melado
  • baunilha a gosto
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • uma pitada de sal

Preparo

Coloque numa panela a aveia em flocos, o coco ralado e leve ao fogo baixo para dar uma leve tostada (cuidado porque queima fácil).

Num processador triture a aveia e o coco até ficarem bem fininhas.
Acrescente os demais ingredientes e vá batendo até ficar uma massa bem homogênea.

Forre uma forminha (24 x 15) com filme plástico e prense bem a massa.
Divida em 15 barrinhas e leve a geladeira coberta para firmar bem (ainda dentro da forma).

Porções – 15 unidades
Dica: se as tâmaras estiverem muito secas e bom dar uma hidratada.

Fonte: Na Casa da Ma

Tempero multiuso

Tempero multiuso

Ingredientes

  • 6 dentes de alhos
  • 2 cebolas
  • 1 maço de salsa
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 1/3 xícara de vinagre branco (se quiser pode aumentar para 1/2 x)
  • ¾ xícara de azeite ( ou metade de óleo de girassol)
  • pimenta opcional

Preparo

Picar todos os ingredientes e bater no liquidificador.

Guardar em pote de vidro (bem limpo) na geladeira.

Duração: em pote esterilizado dura até 10 dias na geladeira.

Dica: Esse tempero pode ser usado em arroz, temperar batata cozida, abobrinha cozida no vapor, proteína vegetal de soja e etc.

Fonte: Na Casa da Ma

Mistura de farinha sem glúten

Mistura de farinha sem glúten

Ingredientes

  • Farinha de arroz branca – 2 xícaras (290g)
  • Farinha de arroz integral – 1 1/2 xícara (185 g)
  • Fécula de batata – 1 xícara (170 g)
  • Polvilho doce – 1/2 xícara (55g)
  • Goma xantana – 2 colheres de chá (5g) – opcional

Preparo

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente hermético bem fechado e conserve em local seco e fresco.

Fonte: Tempero Alternativo

Biomassa de banana

Ingredientes

Bananas verdes (não devem estar em processo de amadurecimento)

receitas_bananas-lavadas

Preparo

  1. Corte as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos como na foto, e lave bem;
  2. Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver até aparecer as bolhas;
  3. Assim que a água ferver, coloque as bananas na água quente para que levem choque térmico;
  4. Tampe e deixe em fogo alto até começar a panela chiar, quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos;
  5. Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem utilizar a válvula;
  6. Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e depois as polpas;
  7. Coloque no liquidificador e bata com um pouco de água, não coloque demais. Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa.

Notas

  • Cuidado para não queimar o liquidificador: como a biomassa é pesada, a dica é colocar no máximo 4 bananas por vez na hora de triturar.
  • Guarde a biomassa na geladeira e consuma em até 5 dias, ou congele para durar mais tempo.
  • É natural a biomassa ficar mais consistente ao ser refrigerada, para voltar a ficar cremosa é só aquecer.
RECEITAS temperoalternativo extratodebaunilhaD

Extrato de baunilha

RECEITAS temperoalternativo extratodebaunilha

Ingredientes

  • Favas de baunilha – 3 unidades
  • Vodka (ver NOTA) – 240ml
  • Pote de vidro esterilizado

Preparo

Corte as favas ao meio no sentido do comprimento.

Raspe com a faca ou com uma colher a parte interna de cada metade, do começo ao fim, para tirar as sementinhas.

Coloque as favas e as sementes no pote de vidro com a vodka e dê uma chacoalhada para misturar tudo.

Guarde o pote em local fresco longe do sol. Espere pelo menos 2 meses para começar a usar. Se você tiver paciência, espere 6 meses, o extrato estará com pouco gosto de álcool e muito sabor de baunilha. Na foto, o extrato está com 3 meses.

NOTA: Você pode usar outras bebidas alcoólicas como rum e whisky. Porém, nesse caso, o extrato terá o sabor da bebida de escolha.

Fonte: Tempero Alternativo

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RECEITAS papacapimveg parmepao H

Parmepão

RECEITAS papacapimveg parmepao

Ingredientes

  • 1x de pão dormido triturado (meça depois de triturar);
  • 1cs de azeite;
  • 5 castanhas do Pará;
  • 1/2cc de alho em pó;
  • 1/3cc de sal, ou a gosto.

Opcional

  • 1cc de levedo de cerveja (melhor se for maltado);
  • 1cs de gergelim torrado;
  • 1/2cc de ervas secas (uma mistura de manjericão e orégano, por exemplo).

Preparo

Triture o pão dormido (rasgado em pedaços pequenos) no liquidificador, um punhadinho por vez, até não sobrar nenhum pedaço inteiro.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande, de preferência de ferro, e doure o pão triturado em fogo baixo, mexendo de vez em quando (cuidado pra não queimar).

Enquanto isso, rale ou pique bem fino as castanhas do Pará e reserve.

Quando o pão estiver bem dourado e crocante (prove pra ter certeza) desligue o fogo e deixe esfriar.

A mistura ficará ainda mais crocante depois de fria (se não ficar, leve de volta ao fogo e deixe secar mais alguns minutos).

Junte a castanha do Pará ralada/picada, o alho em pó e o sal.

Se quiser, acrescente um ou dois ingredientes opcionais.

Prove e corrija o sal, se necessário.

Guarde em um potinho de vidro bem fechado.

Se conserva fora da geladeira por no mínimo uma semana.

Use pra polvilhar massas e legumes gratinados.

Acrescente o parmepão no momento de servir, pra mistura se manter crocante.

Dica: Qualquer tipo de pão dá certo aqui, mas pães feitos com fermento natural, integrais ou não, deixam a mistura ainda mais saborosa.

Fonte: Papa Capim

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RECEITAS temperoalternativo biomassa banana H

Biomassa de banana

RECEITAS temperoalternativo biomassa banana

Ingredientes

  • Bananas verde (não deve estar em processo de amadurecimento).

Preparo

Corte as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos como na foto, e lave bem.

Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver até aparecer as bolhas.

Assim que a água ferver, coloque as bananas na água quente para que levem choque térmico.

Tampe e deixe em fogo alto até começar a panela chiar, quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos.

Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem utilizar a válvula.

Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e depois as polpas.

Coloque no liquidificador e bata com um pouco de água, não coloque demais. Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa.

Dicas: Cuidado para não queimar o liquidificador: como a biomassa é pesada, a dica é colocar no máximo 4 bananas por vez na hora de triturar.

Guarde a biomassa na geladeira e consuma em até 5 dias, ou congele para durar mais tempo.

É natural a biomassa ficar mais consistente ao ser refrigerada, para voltar a ficar cremosa é só aquecer.

Fonte: Tempero Alternativo

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