Cheddar vegano

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Ingredientes

  • 170g de tremoço em conserva
  • 02 colheres (sopa) castanha de cajú crua hidratadas por 8h e escorridas
  • 80g de antipasti de pimentão (sem o azeite)
  • 02 colheres (sopa) de tahine
  • 01 colher (sopa) de missô
  • Suco de limão (a gosto, recomendo começar com meio limão)
  • 1/2 até 01 colher (chá) de levedo de cerveja (recomendo começar com a menor quantidade)
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 06 colheres (sopa) de óleo de coco refinado derretido
  • 04 coleres (chá) de ágar-ágar refinado em pó
  • Sal a gosto

Preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Prove o sal e o sabor do levedo, se necessário, corrija ambos.
  2. Leve para uma panela e cozinhe até que comece a borbulhar e soltar do fundo (cuidado para não se queimar). Cozinhe por 2-3 minutos.
  3. Unte com um pouco de óleo ou azeite o recipiente escolhido para moldar o queijo.
  4. Despeje a mistura ainda quente e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  5. Coloque na geladeira e aguarde 24h.
  6. Desenforme o queijo ainda gelado.

Faça essa receita de berinjela recheada e coloque por cima, fica divino!

Rendimento: aproximadamente uma peça de 300g

Adaptado de: Queijos Veganos – Marie Laforêt

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