Cinnamon rolls
Ingredientes massa
- 2 a 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 sachet de fermento seco para pães
- ½ xícara (chá) de leite vegetal
- ½ colher (chá) de sal
- 1 banana nanica grande e madura amassada
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal sem sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
Preparo massa
Misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo numa vasilha com o fermento, o açúcar, a banana e o leite levemente aquecido. Misture vigorosamente até formar uma massa viscosa e comece a borbulhar. Se ficar seca, adicione mais leite.
Adicione mais uma xícara de farinha de trigo, o sal e o creme vegetal. Misture até toda a farinha ser incorporada.
Comece a trabalhar a massa, adicionando mais farinha, aos poucos, se necessário. A massa deve ser macia e modelável (cerca de 10 minutos trabalhando a massa).
Faça uma bola, coloque de volta na vasilha e cubra com filme plástico. Deixe descansar até dobrar de volume.
Retire o gás acumulado da massa apertando ela em uma superfície lisa, modele outra bola e deixe descansar por mais 10 minutos.
Ingredientes recheio
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ colher (chá) de canela em pó
Preparo recheio
Misture todos os ingredientes. Reserve.
Modelagem e finalização
Abra a massa com rolo até formar um retângulo, a espessura da massa deve ser de 1cm. Espalhe o recheio com ajuda de uma colher deixando um dos lados sem recheio (o lado mais largo do retângulo).
Enrole como rocambole em direção à parte que ficou sem recheio. Aperte bem a emenda e corte em 12 partes.
Arrume os rolinhos, um do lado do outro em uma forma (utilizei uma retangular, 25x20cm). Deixe descansar até que dobre de volume.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 20~25 minutos ou até ficarem bem corados.
Sirva morno.
Dica: Sirva os cinnamon rolls com glacê de açúcar.
Fonte: Chubby Vegan