RECEITAS cozinhadavegan cremedecebola D

Creme de cebola

RECEITAS cozinhadavegan cremedecebola

Ingredientes

  • 4 cebolas brancas grandes
  • 2 inhames médios picados
  • 2 dentes de alho grande picados
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 colher de café de páprica defumada
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Salsinha picada para enfeitar
  • Azeite
  • 700 ml de água

Preparo

Pique a cebola em fatias finas. Aqueça uma panela grande com 2 colheres de sopa de azeite e coloque as cebola. Em fogo baixo, deixe as cebolas caramelizarem naturalmente, em torno de 30 minutos, mexa ocasionalmente. Quando estiverem bem caramelizadas, separe um quarto das cebolas e o restante refogue com o alho.

Acrescente o vinho e mexa até evaporar bem. Junte o inhame, coloque a água e tampe. Quando o inhame estiver macio, bata a sopa no liquidificador. Volte para a panela, acrescente as cebolas que tinham sido reservadas e tempere com a páprica defumada, pimenta do reino e sal.

Sirva no pão italiano redondo com um fio de azeite e salsinha para decorar.

Fonte: Cozinha da Vegan

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