Creme de chocolate e laranja
Ingredientes
- 1x de abacate maduro (amasse ligeiramente e compacte um pouco na hora de medir)
- 8 tâmaras grandes, ou a gosto
- Suco de 1 laranja grande (aproximadamente 1/2x)
- 1 1/2cc de raspas de laranja
- 2-3cs de cacau em pó (sem açúcar), de ótima qualidade (a quantidade vai depender da intensidade do seu cacau)
- 1cc de extrato natural de baunilha (ou as sementes de 1/2 favo)
- 1cs (rasa) de tahina (opcional, mas recomendado)
- Uma pitada de sal
- 1/2x de leite de amêndoas (ou água ou suco de laranja)
Preparo
Triture todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso e homogêneo. Você vai precisar parar o motor algumas vezes e mexer com uma colher pra facilitar o trabalho. Seja paciente e triture até não sobrar nenhum pedacinho de tâmara inteiro.
Se sentir que o creme está muito espesso, junte mais um pouquinho de líquido (leite de amêndoas, suco de laranja ou água), mas cuidado pra não deixar a mistura muito líquida (mas saiba que ela vai engrossar um pouco depois de gelada).
Prove e adicione mais tâmaras se achar necessário (com 8 tâmaras você obtém um creme meio-amargo, o equivalente a um bom chocolate com 60% de cacau). Nesse estágio talvez você ainda sinta um gostinho de abacate lá por trás, mas depois de uma noite na geladeira, ele vai desaparecer completamente.
Transfira o creme pros recipientes em que planejar servir (copinhos, xícaras ou taças), lembrando de fazer porções pequenas (essa sobremesa é intensa e rica e você não vai precisar de muito pra ficar satisfeito).
Cubra as porções com um pedaço de papel alumínio ou filme plástico e deixe descansar uma noite (12 horas) na geladeira antes de servir. Rende 8 porções se você usar copinhos do tamanho dos meus (com capacidade pra 100ml).