Creme de leite de castanha-de-caju

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Ingredientes

  • 1 xícara de castanhas sem sal;
  • água quente (não fervente).

Preparo

Deixe as castanhas de molho por 8 horas. Despreze a água do molho, coloque as castanhas no liquidificador, acrescente a água quente até cobri-las e bata bem até ficar homogêneo. Você pode deixar o creme mais grosso ou mais líquido variando a quantidade de água.

Essa receita rende cerca de 250 ml e pode ser utilizada para substituir o creme de leite vegetal industrializado em receitas doces e salgadas. Indico utilizar o creme de castanha-de-caju para fazer receitas salgadas, como molho branco e o creme de castanha-do-Pará para fazer receitas doces, como ganache de chocolate.

Obs: Para fazer essa receita, você pode utilizar tanto a castanha-de-caju quanto a castanha-do-Pará.

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