Croquetes de talos de cenoura
Ingredientes
- 3 cenouras cozidas e amassadas
- ½ colher de sopa de margarina
- 1 colher de café de sal
- 2 xícara de chá de folhas e talos de cenouras picadas
- 2 colher de sopa de cebola picada
- ½ xícara de chá de leite de aveia caseiro
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de veg-parmesão
- 2 colher de sopa de flocos de aveia triturados
- Pão ralado ou farinha de rosca
Preparo
Doure a cebola na margarina, acrescente os talos e folhas de cenoura picadas, coloque o sal e deixe refogar. Misture a cenoura cozida e amassada. Desmanche a farinha de trigo no leite de aveia e adicione adicione os flocos. Junte ao refogado e cozinhe até soltar da panela. Deixe esfriar e molde croquetes passando pela mistura de linhaça* e em pão ralado ou farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficarem dourados.
*Mistura para empanar
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça em pó
- 3 colheres de sopa de água.
Diluir muito bem. Substitui um ovo.