Cuscuz de jaca

267
RECEITAS cafecomlady jacaD

RECEITAS cafecomlady jaca

Ingredientes

  • 1 l de fundo vegetal (caldo de legumes)
  • 1 xícara bem cheia de jaca pré-cozida e depois refogada no alho e cebola e passada pelo processador ou liquidificador
  • 2 xícaras de farinha de milho
  • 300 g de ervilha fresca congelada
  • 1 pacotinho de milho verde em coserva -ou fresco
  • 2 tomates concassé (sem pele e sem semente)
  • 1 cebola pequena em brunoise*
  • 2 dentes de alho em brunoise*
  • uma pimenta americana picada
  • e colher de chá de páprica picante
  • 1 colher de café de curry
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • cheiro verde a gosto
  • sal a gosto

Preparo

Frite a cebola, o alho e a pimenta com um pouco de óleo.

Junte ervilha, milho (guarde um pouco para decorar), refogue um pouco e despeje o fundo.

Acrescente os demais ingredientes, menos o azeite, e mexa.

Deixe cozinhar a farinha, em fogo baixo, até quase secar o líquido (se precisar coloque mais), vai ficar um mingau grosso.

Acerte o sal e finalize com azeite.

Despeje numa forma de furo central com a decoração desejada no fundo e espere esfriar para desenformar.

* Em brunoise: cortado em cubinhos

RECEITAS cafecomlady jaca2

RECEITAS cafecomlady jaca3

Fonte: Café com Lady

Mais receitas

{module [429]}

{module [425]}

Os comentários abaixo não expressam a opinião do Olhar Animal e são de responsabilidade exclusiva dos respectivos autores.