Empadão de massa podre com recheio de creme de palmito

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RECEITAS jeitoveg empadaoD

RECEITAS jeitoveg empadao

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo branca;
  • 1 xícara de óleo;
  • 3 colheres de chá de sal;
  • molho shoyu para pincelar.

Recheio

  • 1 vidro (500 g) de palmito escorrido e picado;
  • 1 tomate picado (a receita original adiciona também 1 xícara de ervilha em lata escorrida);
  • 5 colheres de sopa de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia);
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • sal e salsa desidratada a gosto (a receita original usa salsinha fresca picada);
  • água o quanto baste;
  • azeite para refogar.

Preparo

Para fazer a massa, adicione todos os ingredientes em uma vasilha grande e amasse bem com as mãos. A massa tem que ficar com uma textura quebradiça, mas não demais. Forre o fundo e as laterais de uma forma (usei uma forma de vidro quadrada de 21 cm de lado) com a massa, sem deixar buracos e reserve um pouco para cobrir o empadão.

Para fazer o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o tomate, o palmito, o sal e um pouquinho de água. Quando a água estiver quase secando, adicione a aveia, a salsinha e a ervilha, caso vá usar. O ideal é o recheio ficar mais seco, sem caldo, por isso se usa a aveia.

Adicione o recheio e tampe com o restante da massa. A dica que eu dou é separar a massa em várias partes, abri-las com a palma da mão e ir colocando em cima do recheio. Depois, com a base de uma colher, você vai unido os pedaços até ficar uma massa única cobrindo o recheio. Pincele um pouco de molho shoyu diluído em água por cima da massa para dar uma corzinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC até dourar.

Fonte: Jeito Veg

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