RECEITAS cozinhadavegan farfalleD

Farfalle ao molho branco com cogumelos

RECEITAS cozinhadavegan farfalle

INGREDIENTES

  • 1 xícara (chá) amêndoas
  • 5 colheres (sopa) Azeite
  • 1/2 cebola
  • Noz Moscada
  • Pimenta branca
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 litro água
  • 200g de cogumelo Paris
  • 2 colheres (sopa) de Tomilho
  • Macarrão Farfalle vegano
  • Quanto baste de sal

Preparo

Para o molho branco:

Bata a castanha escolhida com água até obter um leite vegetal bem homogêneo. Passe por uma peneira fina e reserve.

Aqueça 3 colheres de azeite. Refogue 1/2 cebola picada bem fina (o molho não deve ter pedaços visíveis!) até murchar. Acrescente a farinha de trigo e mexa, deixando a farinha cozinhar um pouco.

Acrescente o leite vegetal mexendo com um batedor, noz moscada, pimenta branca (é uma questão de coloração. Pode ser usada a pimenta do reino em pouca quantidade, na falta) e sal. Deixe ferver por alguns minutos mexendo sempre, até que o molho cubra as costas de uma colher uniformemente.

Para o cogumelos:

Pique a outra metade da cebola de forma bem fina e refogue no azeite até dourar. Pique os cogumelos em fatias finas e junte ao refogado até cozinhar e o cogumelo esteja ainda crocante. Tempere com o tomilho e sal.

Cozinhe o macarrão Farfalle com sal e azeite. Para montar o prato coloque em um prato o Farfalle, uma concha cheia de molho e coloque por cima um pouco de cogumelo.

Fonte: Cozinha da Vegan

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