Flan de chocolate

Ingredientes

• Leite de aveia – 3 xícaras (750 ml)
• Açúcar mascavo peneirado – 3/4 xícara (100g)
• Liquor de cacau picado – 2 colheres de sopa (14g)
• Fécula de batata – 2 colheres de sopa (14g)
• Ágar-ágar – 1 colher de sopa (8g)
• Extrato de baunilha – 2 colheres de chá (10ml)

Preparo

1. Derreta o liquor de cacau em banho-maria e reserve
2. Em um recipiente pequeno, dissolva o ágar-ágar em 3 colheres de sopa de águma e reserve.
3. Em uma panela média, adicione o leite de aveia, o açúcar, a fécula de batata e o extrato de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Leve ao fogo médio e mexa sem parar. Quando começar a ferver, acrescente o ágar-ágar e o liquor de cacau, mexa bem até engrossar. Desligue o fogo.
5. Unte com óleo vegetal forminhas para porções individuais (use formas de silicone para muffins/cupcakes) ou uma forma de pudim (20cm de diâmetro) e despeje a mistura.
6. Espere amornar.
7. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.
8. Desenforme e sirva como preferir. Pode polvilhar nibs de cacau e regar com chocolate 70%cacau derretido.

Rende 1 porção.

Nota: Caso você não encontre o liquor de cacau, substitua por 4 colheres de sopa de chocolate 70% cacau sem leite picado.

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