Focaccia
Ingredientes
- Farinha de trigo – 500 g
- Água morna – 600 ml
- Azeite extra virgem – 300 ml
- Fermento biológico seco – 10 g
- Sal – 1 colher se chá
- Açúcar – 2 colheres de chá
- Azeitonas e alecrim fresco qb
- Sal negro do himalaia ou sal grosso para polvilhar
Preparo
Peneire a farinha e misture com o sal, açúcar e fermento.
Faça uma cova na farinha e despeje 200 ml de azeite e vá pondo água aos poucos e mexendo com uma colher de pau. Talvez não use toda a água.
Misture por 5 minutos, pode usar os dedos. Deverá ser uma massa .macia e mole.
Deixe crescer por meia hora em lugar protegido do frio e vento.
Despeje numa assadeira os 100 ml de azeite restante e cubra com a massa. Tente espalhar bem, colocando em porções com a ajuda de uma colher grande. Vai parecer que a masssa ficará
em montinhos separados, mas quando crescer ficará uniforme.
Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
Faça furinhos com o dedo e coloque neles pontas de ramos de alecrim e azeitonas. Polvilhe com o sal negro e leve ao forno quente por 25 ou 30 minutos, até dourar.
Sirva com café de manhã ou com antepasto no lanche ou na entrada do jantar.
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