Fricassé de proteína de soja
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de proteína de soja desfiada (de preferência a caramelo)
- 2 dentes de alho amassados
- ¼ de cebola roxa
- 1 tomate maduro pequeno
- Óleo ou azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 caixinha de creme de soja
- 1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja
- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
- 1 colher (sopa) polvilho doce
- Pitada de manjeiricão
- ½ à 1 xícara de batata palha (irá depender do tamanho do seu refratário)
Preparo
Pique em tiras finas a cebola roxa e misture com a proteína desfiada. Corte o tomate em cubos.
Em uma panela, coloque o óleo ou azeite de oliva e refogue o alho até que fique dourado. Adicione o tomate, e cozinhe-o até que desmanche. Adicione a proteína de soja desfiada e misture bem.
Tempere com sal e pimenta do reino moída. Desligue o fogo e reserve.
Faça uma mistura com os polvilhos, o levedo de cerveja, sal e pimenta do reino moída.
Acrescente-a ao creme de soja e mexa bem, para obter um creme quase homogêneo (irão ficar pequenas bolinhas de polvilho azedo). Prove e veja se necessita de mais sal. Misture com a proteína de soja reservada e coloque em um refratário.
Se quiser ou tiver o levedo de cerveja, polvilhe um pouco por cima, antes de colocar a batata palha. Polvilhe bem pouco para que não fique amargo.
Por último, coloque a batata palha e distribua sob toda a superfície até cobrir tudo.
Leve ao forno durante 15-20 minutos.
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