Granola de maçã e de chocolate
Granola
Ingredientes
- 5x de aveia em flocos grossos;
- 2-3x de oleaginosas (amêndoas, avelãs, castanhas do Pará ou de caju, ou uma mistura);
- 1x de semente de girassol (descascadas);
- 3/4x de frutas secas (eu usei damascos, passas brancas e figos);
- 3/4x de gergelim;
- 1x de compota de maçã (receita abaixo);
- 1/4x de mel de engenho (melado);
- 2cs de azeite;
- 2cc de canela;
- 1cc de cardamomo (opcional);
- ½ cc de gengibre.
Preparo
Aqueça o forno a 180°.
Em um recipiente grande, misture a aveia, as oleaginosas, as sementes de girassol, o gergelim e as especiarias.
À parte misture a compota de maçã, o mel e o óleo e despeje sobre os outros ingredientes.
Misture bem com uma colher de pau (eu uso as mãos) até toda a aveia ficar ligeiramente úmida.
Espalhe a granola em uma placa de assar biscoitos (o ideal, pois a granola fica mais crocante) ou na maior travessa ou fôrma de bolo que vocês tiverem.
Asse por 20 minutos, retire a placa do forno e mexa bem pra que tudo asse por igual.
Retorne a placa ao forno e asse mais 20, 30 minutos, ou até ficar bem dourado.
Quando estiver pronta, retire a granola do forno e quebre os pedaços maiores.
A granola vai parecer um pouco mole ao sair do forno, mas ela fica mais crocante depois de fria.
Junte as frutas secas e guarde em um recipiente fechado.
Dicas: Usem as oleaginosas, frutas secas e especiarias que vocês mais gostarem. As sementes de girassol podem ser substituídas por sementes de jerimum (abóbora) e o gergelim por coco ralado.
Granola de chocolate
Ingredientes
- 3x de aveia em flocos grossos;
- ½ x de amêndoas;
- ½ x de lascas de coco seco (se não encontrar pode substituir por coco ralado);
- 1x de compota de maçã (receita abaixo);
- 2cs de azeite;
- ½ x de chocolate meio amargo (50% cacau) em pedacinhos.
Preparo
Aqueça o forno a 180°.
Misture a aveia, amêndoas e lascas de coco.
A parte misture a compota de maçã e o azeite e junte aos outros ingredientes.
Mexa bem e espalhe em uma placa de assar biscoitos.
Asse por 20 minutos, retire a placa do forno e mexa bem pra que tudo asse por igual.
Coloque a placa de volta ao forno e asse até ficar bem durado (mais 20, 30 minutos).
Com as mãos, quebre os blocos de granola em pedacinhos.
Deixe esfriar completamente antes de juntar o chocolate e transferir pra um recipiente com tampa.
Compota de maçã
Ingredientes
- 8 maçãs vermelhas.
Preparo
Descasque e retire o miolo das maçãs.
Corte-as em pedaços médios e despeje tudo em uma panela com um fundo grosso.
Cozinhe tampado em fogo baixissímo, mexendo de vez em quando, até as maçãs começarem a se desfazer.
Não precisa acrescentar água nem açúcar: ao cozinhar, as maçãs liberam água e depois de cozidas o açúcar da fruta fica concentrado.
Quando as maçãs estiverem bem macias e toda a água tiver evaporado desligue o fogo.
Depois de frias, passe as maçãs no liquidificador até virar um purê.
Dica: Pra fazer uma compota ainda mais gostosa, junte um pouco de canela em pó às maçãs.
Rendimento: Mais ou menos duas xícaras e meia. O que não for usado na granola pode ser guardado (em um recipiente com tampa) na geladeira por alguns dias..
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