Iogurte de coco

Ingredientes

• 400 ml de leite de coco
• 1 xic de água
• 1 envelope ou 2 cápsulas de pro biótico
• 3 colheres de chá óleo de coco ou de linhaça
• 1 colher de chá de ágar ágar

Preparo

1. Em uma panela misture o leite de coco (pode ser leite de coco de garrafa ou caseiro), a água e o ágar e aqueça em fogo baixo por 3 minutos.
2. Aguarde amornar a temperatura de 45 graus. Caso não tenha termômetro culinário, teste com a ponta do dedo. Quando suportar mergulhar a ponta do dedo e contar até 10, está adequado.
3. Misture o óleo de coco e o probiótico
4. Despeje num pote esterilizado e coloque em bolsa térmica ou envolto em panos num ambiente mais aquecido, sob a luz do sol (não muito intensa) ou dentro do forno.
5. Deixe fermentar de 8 a 12 horas e leve à geladeira.

Se desejar, adicione coco ralado.
O iogurte fica mais espesso com o passar de 2 a 3 dias na geladeira.
Consumir em até 5 dias.

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