Medalhão ao molho de tomates frescos

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Medalhão ao molho de tomates frescos

Ingredientes

  • 2 rodelas de bife vegetal (seitan)
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 col (chá) de creme vegetal
  • fio de óleo ou azeite
  • 1 tomate pequeno
  • 1/4 de cebola
  • 3 col (sopa) de molho ou extrato de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Orégano ou manjeiricão a gosto (opcional)

Preparo

Lave bem o tomate, corte-o em cubos grandes. Reserve.
Corte a cebola em cubos e reserve.
Em uma frigideira antiaderente coloque uma col (chá) de creme vegetal e um fio de azeite ou óleo. Adicione o alho e os dois bifes vegetais. Frite-os até que absorvam a gordura utilizada e fiquem levemente grelhados. Coloque-os em um prato e reserve em local aquecido.

Na mesma frigideira, coloque o creme vegetal restante e um fio de azeite ou óleo. Adicione a cebola em cubos, deixe que refogue até que fique dourada. Adicione o tomate picado, mexa bem. Coloque pimenta do reino e o molho de tomate, deixe cozinhar até que engrosse de leve (é bem rápido, fique de olho e mexa sempre).

Desligue o fogo, adicione a erva (se for utilizar) e sal, se necessário.
Monte o prato do seguinte modo: coloque os medalhões vegetais no centro do prato e o molho em volta dos medalhões. Se quiser, sirva com um pouco de vegarela.

Fonte: Chubby Vegan

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