Mingau de tapioca
Ingredientes
- Tapioca granulada – 1/2 xícara (85 g)
- Leite de coco – 400 ml (ou outro leite vegetal)
- Açúcar demerara – 4 colheres de sopa (45 g)
- Cravo da Índia – 2 pequenos
- Canela em pó – a gosto
- Sal – 1 pitada (opcional)
Preparo
- Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
- Assim que levantar fervura, cozinhe por cerca de 5 minutos sem parar de mexer, ou até a tapioca hidratar e o mingau engrossar.
- Desligue o fogo, retire os cravos da Índia e sirva ainda quente acompanhado de frutas frescas a gosto.
Dica: À medida que o mingau esfria, ele fica mais consistente. Se você achar que está consistente demais, adicione um pouco de água ou leite vegetal e misture até ficar homogêneo.