ONU reafirma que indústria de produção animal contribui diretamente ao aquecimento global

80 O novo relatório da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), “Tackling Climate Change Through Livestock” (Combatendo as Mudanças Climáticas por Meio da Pecuária), reafirma que a produção de animais para consumo humano é um dos fatores com impactos mais devastadores para toda a natureza. Leia mais >>

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Purê de ervilha e abóbora

116 Ingredientes 1 xícara de ervilhas cozidas2 xícaras de abóbora japonesa cozida e picada1 xícara de água1/2 cebola1 dente de alho1 pitada de curry1 pitada de paprica picante1 folha de louro2 colheres (sopa) de azeitesal a gosto Preparo Pique e refogue a cebola e o alho; adicione a água, a abóbora, ervilha, e os temperos; tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Retire o louro e passe o cozido pelo processador ou liquidificador, junto com o azeite. Fonte: Veggi & Tal

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Licor de jabuticaba

133 Ingredientes 1 e 1/2 copos de jabuticabas1/2 copo de álcool de cereais ou cachaça1 copo de açúcar cristal orgânico500ml de água Preparo Leve a água para ferver. Enquanto isso, coloque as jabuticabas e o açúcar em um frasco ou pote de vidro. Despeje a água quente e misture com uma colher. Tampe com um pano e aguarde esfriar. Retire o pano, misture a cachaça, tampe e guarde em local fresco e arejado por 30 dias. Passado este período, coe e está pronto para consumo. Fonte: Veggi & Tal

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Cancelamento Pay Pal

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Suflê de couve-flor

149 Ingredientes 1 xícara e meia de grão-de-bico4 colheres de azeite2 colheres de farinha de arroz1 maço de couve-flor1 xícara de leite de soja1 colher de sobremesa de polvilho azedo1 pitada de pimenta-do-reino2 cebolas grandes2 dentes de alho Preparo Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro. Escorra. Cozinhe o couve-flor na água com 1 pitada de sal e uma cebola, pique e reserve. Bata no liquidificador o grão-de-bico com cebolinha, sal, alho e cebola, até ficar homogêneo. Para o creme: refogue a cebola picada no azeite, acrescente a farinha de arroz, o leite de soja e…

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Nhoque de legumes

109 Ingredientes 1 batata grande1 cenoura grande1 mandioquinha grande1 copo de farinha de trigo integral1 copo de farinha de trigo branca3 colheres de aveia em pó2 colheres de azeite extra virgem1 pitada de sal Molho 8 tomates maduros picados sem casca.1 cebola média picada2 dentes de alho.Opcional= mangericão ou orégano a gosto1 pitada de sal Preparo Amasse os legumes cozidos até virar um purê, junte o sal, azeite e as farinhas aos poucos, sove até desgrudar das mãos. Corte a massa em cubinhos , cozinhe em agua fervente com 1 colher de azeite, em pequenas porções, até que as bolinhas…

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Quindim de mandioca

157 Quindim sem ovos, à base de mandioca Ingredientes 200 ml de leite de coco1 xícara cheia de açúcar3 colheres (sopa) de extrato de soja – opcional1/4 de xícara de água2 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol3 colheres (sopa) de amido de milho3 xicaras bem cheias de mandioca crua ralada100 grs de coco raladoaçúcar cristal para polvilhar Calda 1/4 de xícara de água1/4 de xícara de açúcar cristal Preparo Bata no liquidificador todos ingredientes, menos o coco ralado – começando pelos líquidos e adicionando os demais aos poucos e batendo, até ficar homogêneo. Com uma colher, misture o…

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O princípio da beneficência e os animais não-humanos: uma discussão sobre o problema da predação e outros danos naturais

Nesse artigo defendo que qualquer abordagem normativa minimamente plausível à ética animal precisa reconhecer um dever de minimizar os danos (sofrimento e morte, por exemplo) sofridos por animais não-humanos que não são causados pelo seu uso como recursos, mas, sim, naturalmente. Usarei como exemplo, embora não seja o único, o imenso sofrimento e morte que animais não-humanos sofrem na vida selvagem (por parte da predação, morte por inanição, congelamento, parasitismo, etc.). Chamarei esses malefícios de danos naturais.

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Implicações éticas, ambientais e nutricionais do consumo de leite bovino – uma abordagem crítica

O curso “Implicações éticas, ambientais e nutricionais do consumo de leite bovino – uma abordagem crítica”, apresenta, em oito sessões presenciais, os dados, informações e reflexões sobre a extração do leite bovino e seu consumo por humanos, enfocando os aspectos éticos relativos ao sofrimento animal, os ambientais relativos ao consumo de grãos, cereais e água potável que constituem a dieta à qual as vacas são submetidas para melhor eficiência na secreção de leite, bem como o montante gás metano expelido na atmosfera e de excrementos deixados sobre o planeta como resultado dessa ingesta. O curso aborda ainda a literatura médica contrária ao consumo de leite por humanos em qualquer idade e apresenta os resultados das pesquisas que associam grande parte das doenças crônicas e muitas mazelas humanas ao consumo de leite bovino.

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Princípios da ética vegana abolicionista

Nesta sessão de encerramento do curso, Galactoclastia, apresentamos as reflexões éticas que motivaram a busca dos dados sobre o leite de vaca, um alimento sacralizado no mundo ocidental, só perdendo para o pão na idolatria dos consumidores [Felipe, Galactolatria, p. 219]. Estudando a produção do leite, sua composição atual carregada de hormônios e antibióticos, o sofrimento das vacas e vitelos e conhecendo um pouco dos números assombrosos da excreção e do consumo de cereais e água, bem como o montante do leite que é feito jorrar ao redor do planeta, não é possível manter-se inocente. Assim como o iconoclasta destrói ícones que escondem dos idólatras a verdade, a galactoclastia retira os véus que escondem dos galactômanos a verdade sobre o leite que consomem.

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O poder galactífero ao redor do mundo

De onde vem o dinheiro investido em propaganda para induzir os comedores ao consumo de leite e laticínios? Nos Estados Unidos, para cada 50 kg de leite vendidos, o produtor tem que pagar 15 centavos ao Dairy Marketing Board [Conselho de Propaganda de Laticínios][Cf. Felipe, Galactolatria, p.193]. Mais uma vez, voltemos ao cálculo usando os dados publicados pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – SEBRAE, relativos ao ano de 2008. Nos Estados Unidos, foram produzidos 86.178.896.000 kg de leite.

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Malefícios do leite bovino para a saúde humana – Parte 2

A influência da propaganda massiva para difundir o consumo humano de leite bovino, especialmente como alimento para prevenir a osteoporose, tem levado muitas pessoas, especialmente as mulheres ocidentais, a aumentarem a ingestão de leite sem que os resultados confirmem sua expectativa. Ao contrário do que se costuma crer, quanto mais leite uma mulher ingere para evitar a perda de cálcio nos ossos na menopausa, mais intensa será essa perda.

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