Pão de mandioquinha
Ingredientes
- Mandioquinha – 2 pequenas (250 g)
- Polvilho doce – 1 1/3 xícara (150 g)
- Polvilho azedo – 2/3 xícara (100 g)
- Azeite de oliva – 70 ml
- Água – 40 ml
- Sal – 1/2 colher de chá (3 g)
Preparo
- Descasque a mandioquinha e corte em pedaços pequenos.
- Transfira para um panela e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até ficar macio.
- Escorra a água e amasse bem com um garfo até obter um purê liso. Se você tiver um espremedor de batata pode usar para amassar.
- Transfira para um recipiente grande e adicione os demais ingredientes. Comece misturando com uma colher até formar grumos, depois misture com as mãos esticando e sovando até obter um bola de massa lisa e homogênea.
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Com as mãos, modele a massa em bolinhas do tamanho de ping pong. Disponha nas assadeiras, não precisa untar, deixando espaço entre cada uma para não grudar quando crescer.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Rendimento: 21 pãezinhos
Nota: A mandioquinha recebe outros nomes de acordo com a região do Brasil, como batata baroa ou batata salsa. Apesar dos nomes diferentes, todas são a mesma coisa: uma raiz amarelada rica em vitamina A.
Dica: Você pode incrementar o sabor com ervas secas a gosto, como manjericão, orégano, alecrim e tomilho. Ou aumentar o valor nutricional adicionando sementes de linhaça, gergelim ou chia.
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