Pavê de chocotone
Ingredientes
Creme
- 01 caixinha de creme de soja (substituto do creme de leite);
- 400g de chocolate amargo 50% de cacau;
- 2 colheres (sopa) de rum carta branca.
Preparo
Pique bem o chocolate.
Ferva o creme de soja e adicione o chocolate. Mexa bem até que derreta e vire um creme homogêneo.
Adicione a bebida e mexa bem.
Reserve.
Ingredientes
Leite
- 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (usei o de soja mas, dê preferência por outro);
- 2 colheres (sopa) de cacau 100%;
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
- 1 colher (sopa) de rum carta branca;
- 3 colheres (sopa) de melado de cana ou qualquer xarope doce (opcional, não utilizei).
Preparo
Aqueça o leite.
Adicione o cacau e mexa bem, até que se dissolva por completo.
Misture os ingredientes restantes.
Reserve.
Ingredientes
Pavê
- 250g de chocotone ou panetone;
- 10 bolachas maria (ou maizena);
- Para decorar: amêndoas em lâminas, farofa de amendoim e confeitos de açúcar.
Preparo
Corte o chocotone ou panetone em fatias de 1cm.
Em um refratário médio ou dois pequenos, passe uma camada do creme de chocolate.
Umedeça as fatias de chocotone no leite, uma por uma, e monte a primeira camada.
Cubra com o creme de chocolate.
A segunda camada é de bolacha umedecida no leite, cubra com mais creme de chocolate.
A terceira é de chocotone umedecido e a última camada deve ser de creme de chocolate.
Polvilhe a farofa de amendoim, as amêndoas em lâminas e os confeitos de açúcar.
Leve para gelar até que fique firme.
Dicas: Eu fiz ela BEM exagerada em chocolate amargo. Utilizei chocolate 50% da Callebaut e Cacau 100% da Barry Callebaut. Esses são os ingredientes especiais dessa receita mas, se você não tiver eles em casa utilize um bom cacau e chocolate amargo no lugar.
Para quem prefere coisas mais doces, recomendo adicionar um pouco de xarope doce no leite para umedecer as camadas de panetone/chocotone!
A bebida utilizada no creme é apenas para aumentar a validade dele, o sabor mal aparece no resultado final!
A execução é super simples e você pode utilizar o creme que quiser entre as camadas, tenho mais três sugestões: doce de “leite”, brigadeiro e creme de baunilha com raspas de laranja.
Rendimento: 04 porções.
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