Penne ‘3 saberes’ e molho rosa
Ingredientes do Penne
1 abobrinha italiana ou paulista orgânica fatiada diagonalmente em tiras finas
1 berinjela orgânica descascada fatiada diagonalmente em tiras finas
1 pepino japonês orgânico fatiada diagonalmente em tiras finas
1 dente de alho orgânico finamente fatiado
sumo de um limão orgânico
1 pedaço de 2 cm de gengibre orgânico finamente fatiado
folhas de manjericão fresco orgânico
Ingredientes do molho rosa
3 tomatinhos ou um tomate grande orgânico
3 castanhas da Amazônia (castanha do Pará) hidratadas e picadas
1/2 cebola roxa orgânica e pequena
sumo de limão
Bater tudo no processador, liquidificador ou mixer por 1 minuto e reservar
Preparo
Misturar os ingredientes com as mãos macerando por alguns minutos, levar ao sol quente com um vidro por cima por 1/2 hora.
Servir acompanhado de folhas tenras de alface e couve tinguensai ou outras verduras cruas e orgânicas de sua preferência. molho rosa e uma colher de semente de girassol.
Serve 1 pessoa.