Picolé de acerola

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Picolé de acerola

Ingredientes

  • Acerola – 2 xícaras (250 g)
  • Inhame – 3 médios (200 g)
  • Água – 100 ml
  • Melado – 2 colheres de sopa (30 ml)
  • Goma xantana – 1/4 colher de chá (opcional)

Preparo

  1. Descasque o inhame e corte em pedaços pequenos. Coloque em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe até ficar macio.
  2. Enquanto o inhame estiver cozinhando, lave as acerolas e retire os cabinhos. Coloque no liquidificador e adicione a água. Bata bem até ficar homogeneo.
  3. Coe o suco com uma peneira e descarte as sementes.
  4. Lave o copo do liquidificador e coloque o suco de volta. Adicione o melado, a goma xantana e os pedaços de inhame já cozidos e escorridos.
  5. Bata bem até ficar homogêneo e cremoso.
  6. Transfira a mistura para as forminhas de picolé e coloque os palitinhos. Leve ao freezer por 4 horas, ou até congelar por completo.
  7. Desenforme e sirva logo em seguida.

Rendimento: 6 picolés

Fonte: Tempero Alternativo

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