Pizza integral

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Ingredientes

Massa

  • farinha de trigo integral 350 g
  • farinha de trigo branca 150 g
  • azeite 50 ml
  • água morna 250 ml
  • fermento biológico – usei um pacotinho de 10 g de fermento seco
  • sal 10 g

Preparo

  1. Misture as farinhas, o fermento (algumas marcas de fermento seco se mistura direto na farinha, caso esteja usando outro, siga as instruções da embalagem) e o sal.
  2. Misturar os líquidos juntos.
  3. Misturar tudo e amassar ate a massa ficar lisa e homogênea.
  4. Deixe crescer por meia hora.
  5. Numa superfície enfarinhada abra porções de massa com um rolo (depende do tamanho desejado).
  6. Acomode a massa numa assadeira polvilhada com farinha e asse em forno quente ate ficar ligeiramente dourada.
  7. Espalhar molho de tomate, cobrir com o recheio (usei abobrinha em uma e chicória em outra).
  8. Cobrir com queijo vegetal, orégano e azeitonas e levar ao forno ate o queijo derreter.
  9. Quando tirar do forno regue com azeite.

Recheios

Refogue a chicória com alho e um fio de óleo. Escorra, acrescente sal e reserve. No suco que ficou na panela, refogue a abobrinha com sal e manjericão.

Você pode complementar com um queijo vegano de sua preferência.

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