Quiche de espinafre

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RECEITAS nacasadama quiched

RECEITAS nacasadama quiche

Massa

Ingredientes

  • 1\2 xícara de farinha de trigo
  • 1\2 xícara de farinha integral
  • 1\2 xícara de farinha de espelta ( ou farinha de trigo)
  • 1\2 xícara de amêndoa batida (farinha)
  • 1\3 de xícara de óleo de girassol
  • 4 colheres (sopa) de aquafaba (sem bater)
  • 1\2 colher de chá (rasa) de sal

Preparo

Misture as farinhas e o sal, acrescente aquafaba e misture, acrescente o óleo e amasse com a mão a mistura até ficar uma bola (não sove a massa).

Coloque a massa num saco plástico e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Passados os 30 minutos, abra a massa entre dois plásticos (a massa fica fina e quebradiça), forre 4 forminhas de fundo falso (10 cm de diâmetro) e leve para pré-assar por 10 minutos, reserve.

Recheio

Ingredientes

  • 1 xícara de castanha de caju (demolhada)
  • 1\4 de xícara de azeite
  • 1\2 xícara de água
  • 200 g de tofu firme
  • 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de missô
  • 1 dente de alho
  • 1\2 colher ( chá rasa) de sal
  • 1 maço de espinafre refogado no azeite e alho

Preparo

Bata no liquidificador: as castanhas, tofu, azeite, água, amido de milho, missô, alho, e sal. Quando obter um creme coloque numa tigela, acrescente o fermento e o espinafre refogado e frio.

Montagem da quiche

Pré-aqueça o forno na temperatura média.

Em cima da massa pré assada coloque uma camada do creme de espinafre.

Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 a 35 minutos.

RECEITAS nacasadama quiche2

RECEITAS nacasadama quiche3

Fonte: Na Casa da Ma

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