Repolho com feijão
Ingredientes
- 2cs de azeite
- 1 cebola, picada
- 2-4 dentes de alho, picados
- 4x de repolho verde (ou branco), em tiras finíssimas
- 1 1/2x de feijão cozido (na água e sal)
- Um punhado de coentro, picado
- Um punhado de cebolinha verde, picada (opcional)
- Sal, pimenta do reino e limão a gosto
Preparo
Em uma frigideira grande e funda aqueça 1cs de azeite e doure a cebola. Junte o alho, deixe cozinhar mais 30 segundos e acrescente o repolho. Tempere com sal, refogue durante alguns segundos, cubra e deixe cozinhar em fogo baixíssimo até o repolho ficar macio.
Não precisa acrescentar água, o repolho vai liberar um pouco de água e cozinhar no vapor. Quando o repolho estiver bem macio, retire a tampa e deixe toda a umidade evaporar, mexendo de vez em quando. Quando os pedaços de repolho que estiverem em contato com a frigideira começarem a ganhar uma cor mais escura junte o feijão cozido (sem o caldo) e deixe aquecer.
Desligue o fogo e junte o coentro e a cebolinha (se estiver usando). Tempere com pimenta do reino, prove e corrija o sal, se necessário. Sirva regado com suco de limão e com o resto do azeite, acompanhado de arroz integral. Rende duas porções generosas.
Fonte: Papa Capim