Risotto de tomate e ervas

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RECEITAS chubbyvegan risottoD

RECEITAS chubbyvegan risotto

Ingredientes

  • 1 e ¼ xíc (chá) de arroz arbóreo
  • 2 tomates médios
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 col (sopa) de óleo vegetal
  • 2 col (sobremesa) de ervas finas
  • ½ cubo de caldo de legumes
  • Água
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • Fio de azeite

Preparo

Sempre que for fazer algum risotto, comece pelo caldo. Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo até que ferva. Reserve.
Higienize e retire as sementes do tomate, pique-o muito bem, quanto menor, melhor.

Em uma panela, coloque o óleo vegetal e o alho, refogue-o. Adicione os tomates, uma colher de sobremesa de ervas finas e a pimenta do reino, deixe o tomate refogar até que comece a soltar o seu suco. Adicione o arroz.

Frite bem o arroz, mexendo durante o tempo todo, até que fique transparente. Coloque um pouco do caldo, o suficiente para cobrir o arroz e misture. Repita esse processo até que o arroz fique cozido.

Assim que desligar o fogo, adicione o azeite e o restante das ervas finas, misturando muito bem. Verifique o tempero, utilizando o sal se necessário.
E estará pronto!

No caso das ervas, faça uma mistura de: orégano, manjeirona e salsa; todos desidratados. As ervas finas deixarão o risoto com um aroma e sabor delicioso!

Fonte: Chubby Vegan

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