Salada tailandesa de pepino com gengibre

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Adaptada da receita do cheff Jamie Oliver

Ingredientes

1 pepino japonês grande
1 colher de gengibre ralado
suco de 1 limão
1 pitada de raspas de limão
2 colheres de molho shoyu
1 colher de óleo de gergelim
5 colheres de azeite extra virgem
pimenta vermelha e coentro fresco picados à gosto

Preparo

Corte o pepino em tiras bem finas (utilize um descascador de legumes ou ralador para fatias) e reserve. Não utilize o miolo do pepino, a parte mais aguada onde se encontram as sementes.

Faça um molho com o gengibre, o limão, as raspas de limão e os óleos.

Misture o molho à salada; por último, acrescente o coentro e a pimenta picados.

Fonte: Veggi & Tal

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