Scones de damasco, laranja e chocolate meio amargo
Ingredientes
- 1 xícara de farinha branca
- 1 xícara de farinha integral
- ½ xícara de farinha de trigo sarraceno
- 1/3 de xícara de farinha de coco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- raspas de uma laranja
- suco de uma laranja
- 1 colher (sopa) de linhaça moída
- 3 colheres (sopa) de água
- ¼ xícara de óleo de coco
- 2 maçãs processadas ou raladas (ralo bem fininho)
- ¼ xícara de melado de cana
- 1/2 xícara chocolate vegan em pedaços
- 1/2 xícara de damascos secos picadinhos
- 1 colher de semente de abóbora crua
Preparo
Misture a linhaça triturada com água e deixe hidratar por 10 minutos, reserve.
Numa tigela junte as farinhas, raspas de laranja, o fermento e misture.
Acrescente o óleo e misture com as pontas do dedo até virar uma farofa.
Numa outra tigela pequena misture o melado, óleo, suco da laranja, maçã processada e a linhaça hidratada.
Acrescente os líquidos nas farinhas, misture com as mãos e por último junte o damasco, semente de abóbora e o chocolate picado.
Coloque a massa num tabuleiro grande forrado com papel manteiga untado, abra a massa em círculo com aproximadamente 1 cm de espessura e corte em 8 pedaços.
Separe um pouco os triângulos, leve ao forno pré aquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos em temperatura média.
Dica: polvilhar açúcar mascavo e semente de abóbora na massa antes de assar.
Fonte: Na Casa da Ma