Scones de damasco, laranja e chocolate meio amargo

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Scones de damasco, laranja e chocolate meio amargo

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha branca
  • 1 xícara de farinha integral
  • ½ xícara de farinha de trigo sarraceno
  • 1/3 de xícara de farinha de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • raspas de uma laranja
  • suco de uma laranja
  • 1 colher (sopa) de linhaça moída
  • 3 colheres (sopa) de água
  • ¼ xícara de óleo de coco
  • 2 maçãs processadas ou raladas (ralo bem fininho)
  • ¼ xícara de melado de cana
  • 1/2 xícara chocolate vegan em pedaços
  • 1/2 xícara de damascos secos picadinhos
  • 1 colher de semente de abóbora crua

Preparo

Misture a linhaça triturada com água e deixe hidratar por 10 minutos, reserve.

Numa tigela junte as farinhas, raspas de laranja, o fermento e misture.

Acrescente o óleo e misture com as pontas do dedo até virar uma farofa.

Numa outra tigela pequena misture o melado, óleo, suco da laranja, maçã processada e a linhaça hidratada.

Acrescente os líquidos nas farinhas, misture com as mãos e por último junte o damasco, semente de abóbora e o chocolate picado.

Coloque a massa num tabuleiro grande forrado com papel manteiga untado, abra a massa em círculo com aproximadamente 1 cm de espessura e corte em 8 pedaços.

Separe um pouco os triângulos, leve ao forno pré aquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos em temperatura média.

Dica: polvilhar açúcar mascavo e semente de abóbora na massa antes de assar.

Fonte: Na Casa da Ma

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