Sobremesa de cupuaçu
Ingredientes
1ª camada: mousse de cupuaçu
- 250 ml de condensado de aveia (1 xícara de açúcar demerara; 1/2 xícara de água fervente e 3/4 de xícara de aveia em flocos finos. Bata o açúcar e a água fervente no liquidificador por 3 minutos em potencia máxima. Em seguida, acrescente a aveia e bata por cerca de mais 3 minutos, ainda em potencia máxima, até obter um creme homogêneo);
- 1 caixinha de creme de leite de soja;
- 250 g de polpa de cupuaçu.
2ª camada: ganache de chocolate
- 250 ml de creme de leite de castanha-do-Pará (1 xícara de castanhas sem sal e água quente – não fervente. Deixe as castanhas de molho por 8 horas. Despreze a água do molho, coloque as castanhas no liquidificador, acrescente a água quente até cobri-las e bata bem até ficar homogêneo);
- 200 g de chocolate amargo (sem leite) picado;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional).
Preparo
Para fazer o mousse de cupuaçu, basta bater tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Para fazer o ganache, misture tudo e coloque no microondas por 1 minuto em potência média. Depois é só misturar novamente até virar um creme. Se você não quiser utilizar o microondas, faça em banho-maria.
Monte a sobremesa em taças e deixe-as na geladeira de um dia para o outro.
Rendimento: Essa receita rende 6 porções.