Sopa de ervilhas com hortelã

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Ingredientes

  • Ervilha fresca congelada – 1 xícara (170 g)
  • Inhame – 3 pequenos (215 g)
  • Azeite de oliva – 1 colher de sopa (15 ml)
  • Hortelã – 10 folhas de tamanho médio
  • Sal – 1/2 colher de chá (3 g)

Preparo

  1. Descasque os inhames e corte em pedaços pequenos. Transfira para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe até começarem a ficar macios.
  2. Adicione a ervilha congelada e cozinhe até ambos estarem macios. Adicione as ervilhas no final do cozimento porque elas cozinham bem mais rápido que o inhame.
  3. Coloque no liquidificador o sal, as folhas de hortelã, o azeite de oliva, as ervilhas e os pedaços de inhame. Adicione um pouco da água do cozimento, usei um pouco menos de 1/2 xícara, e bata até obter um creme liso. Se necessário, adicione mais água.
  4. Experimente e ajuste os temperos se necessário.
  5. Sirva com um fio de azeite de oliva e pimenta do reino moída na hora.

Rendimento: 1 porção

Dica: Você pode reservar alguns grãos de ervilha e salpicar sobre a sopa para dar um pouco de textura.

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